疫情下，餐饮品牌如何做好策划设计？| 西安杨壹品牌

餐饮食品行业的发展，一直都是国家高度重视的民生问题。虽然2020年遭受了疫情的突袭，餐饮行业受到了一定程度上的打击，但是整体餐饮经济还是向上呈增长趋势的。那么问题就来了，如何做好疫情特殊情况下的餐饮品牌的定位和发展，是众多餐饮人的重中之重决策问题。

从各大媒体的报道以及2020年的餐饮行业分析数据来看，大的餐饮经济体，由于有充足的资金链和投资方，整体影响不大，只是增长指数可能略降低一些。而小的餐饮店，因为本身经营管理很灵活，再加上成本可控，所以在疫情的大浪淘沙的过程中，也很多都还坚挺着。至于中型餐饮是比较尴尬的，一方面没有庞大的资金补充，另一方面又有一定规模的成本支出，不少中型店铺因此不过20年的一半都在相继关停。而21年初的再次疫情收紧，不少门面由于高额的租金和人员成本也出现了关停趋势。

在目前的特殊情况下，想要在餐饮行业保留一块自留地，或者想要异军突起，品牌自身的定位发展策划非常重要。了解品牌自我特点，寻找品牌差异化特征，才能做好特殊时期日益竞争激烈的准备。

虽然20年初至今一年的时间，一直都受到疫情阴霾的不同程度影响，但是整体餐饮消费水平并没有明显下跌。与此同时，消费者对于餐饮品牌的要求是越来越高的。不论是安全保障意识，还是品牌的形象价值，都格外重要。做餐饮，除了做全民放心的餐饮，还要不断维护和升级餐饮品牌形象，让消费者安心放心。

除了品牌的品质保障外，品牌的差异化该怎么做？品牌的故事特征，品牌的文化价值，品牌的视觉形象输出，品牌的SI空间形象输出，品牌的服务体系建设，品牌的标准化要求，这些都是可以提升品牌差异化的着手点。做好品牌特有的个性化和品牌标准化，合理经营策略，实时洞察市场变化，坚持以消费者为本的理念，在疫情中希望餐饮品牌合理定位策划，打造出个性化餐饮品牌，决胜2021！

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