天津家喻户晓的下饭之王【素烧茄子】

【素烧茄子】

1. 圆茄子去皮切片，表面花刀，两次斜刀切菱形块，炸至金黄
2. 热油，下大料炸香，葱末炝锅，下甜面酱炒香，烹入黄酒、酱油，加水，加盐、糖
3. 捞出大料，倒入茄子，小火烧一分钟入味，水淀粉勾薄芡，倒入蒜末，烹入香醋出锅