别卡速：葡萄酒专业术语你知多少【红酒知识31】

酸度 Acdity

酸度就是那些在葡萄酒当中让酒尝起来清新，有时候甚至是尖锐的成分。高酸度让人在喝酒的时候生津。

通常，一款高酸度的红葡萄酒往往颜色会比较浅，口感也不那么圆润，而高酸度的白葡萄酒往往有柠檬或者酸橙的风味。

棱角 Angular

一款有棱有角的葡萄酒喝起来就像是在吞咽一把三角尺，酒的某一种风味在口腔中将会非常突出。

大部分情况下一款有“棱角”的葡萄酒往往是高酸度的。 

庞大 Big

“庞大”意味着这款葡萄酒常常会占据整个口腔。不只有果香浓郁的葡萄酒可以称为庞大，很多单宁强劲丰富的葡萄酒也可以被称之为庞大 。

明亮 Bright

明亮的葡萄酒往往酸度比较高，让人生津。风味上也不乏新鲜的水果味。

黄油 Buttery

葡萄酒当中的黄油风味代表这款酒必然已经在橡木桶中熟化过了。这种葡萄酒酸度不高，有着油润的口感。 

单宁的咀嚼感 Chewy Tannins

咀嚼感是一个很违和的词，葡萄酒是液体，而咀嚼的对象往往是一种固体。

当我们喝下一款高单宁的葡萄酒时，我们偶尔会动用舌头来清洁已经被单宁揉得发皱的口腔。这就是咀嚼感。

雪茄味 Cigar Box

雪茄味的出现基本就表示这款酒非常有来头了。酒评家很喜欢用这个词来描写一款有烟熏风格的优质葡萄酒。

一款雪茄味葡萄酒喝完往往会让你舒服得陷入沙发里。 

复杂度 Complex

“复杂”绝对是《葡萄酒装腔指南》当中排行前三的装腔词汇之一。

一款复杂的葡萄酒意味着随着时间的变化葡萄酒的风味也相应出现变化，不过，“复杂”绝对没有你想像当中那么泛泛。

真正做到有复杂度是很难的。而酒会上我们随口一说的“复杂”大多数可以理解为一种恭维。而追问对方这款酒究竟哪里复杂了是很不礼貌的。 

奶油味 Creamy

奶油风味和之前的黄油味一样，多来自经过橡木桶陈年的葡萄酒。与这种风味一起出现的往往是丝滑的口感。

事实上，也正是因为这种口感，很大程度上会让你的大脑条件反射得联想到奶油。

如果你是一个注重口感的人，那你一定会喜欢奶油风味浓郁的葡萄酒，比如Kurg的香槟，或者是美国甜美风格的赤霞珠。 

爽脆 Crisp

爽脆很少会用在红葡萄酒上，爽脆的白葡萄酒往往简单易饮，就像是秋日后的一缕阳光般清新。