张东院长丨成都普济中医肿瘤医院：吃鱼有营养，但这几种鱼也会威胁健康

鱼味道鲜美，营养丰富。是优质蛋白质的重要来源之一，深受大家喜爱。不过，吃鱼是很有讲究的。并不是吃得越多越好，下面成都普济中医肿瘤医院张东院长分享的几类鱼，吃多了对身体也是有坏处的。

一、吃鱼有什么好处？

　　1、保护心脑血管

鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对心血管有保护作用。特别是深海鱼中含有丰富的二十碳五烯酸，可以降低血液粘度，促进血液循环，预防脑血栓、心肌梗死等心脑血管疾病。

　　2、促进生长发育

　　鱼肉中蛋白质含量可达15%～24%，吸收利用率高于白肉和红肉。为生长发育提供营养支持。

　　3、抑制脑衰退

　　鱼肉中的二十二碳六烯酸也就是著名的“大脑黄金”——DHA，它可以保持大脑活力，激活大脑功能，帮助我们提高学习和工作效率，并且可以抑制大脑衰退，预防老年痴呆症的发生。

　　4、每周吃250克鱼可降低死亡风险

研究发现，每周吃大约 250 克鱼可以降低死亡风险，包括各种心血管疾病和全因死亡率的风险。当每周吃超过 500 克鱼时，与较低的死亡风险没有显著关联。所以鱼和肉并不是吃得越多越好。

二、建议少吃这几种“鱼”

　　1、腌制咸鱼

　　腌咸鱼中含有的亚硝酸盐是二级致癌物。如果经常吃腌咸鱼，容易引起血管扩张，增加患癌风险。

　　2、炸鱼

　　炸鱼不仅营养流失，还会产生自由基、苯并芘等有害物质。

　　3、未煮熟的鱼

　　未经烹煮的鱼体内可能仍有活的寄生虫，食入后会导致寄生虫感染。因此，烹调鱼时，要确保鱼完全熟透，没有半透明状，不要将未煮熟的鱼与其他食物放在一起，以免交叉感染。

张东，师从川派名老中医陈纪洗教授，中西医医学理论基础扎实，临床经验丰富。在医院的管理上，充分贯彻中西医结合的重点发展方针，立足中医理论，传承创新，中西并重，坚持中医肿瘤学、中医内科学特色优势基础上，贯彻多学科、个体化的综合治疗理念。