义丰祥芝麻油分享素面片的做法
义丰祥芝麻油分享素面片的做法
原料：面粉400g、鸡蛋2个、胡萝卜半根、自制番茄酱200g、青菜少许、盐适量、葱花少许、生抽适量、味精少许。
做法步骤：1.胡萝卜切丝，葱花改刀，自制番茄酱备用。2.炒锅放油烧热，将鸡蛋煎好。3.用炒勺划碎，推至一边。4.放入葱花炒香。5.放入番茄酱。6.放入胡萝卜。7.翻炒均匀，放入适量盐。8.少许生抽。9.加入适量开水。10.将提前和好的面团推开，擀成薄片。11.切成宽条。12.直接揪入菜汤锅中。13.煮3～5分钟左右，放入青菜和味精。
小窍门：1.面要提前和好，多揉几次。 2.揪耐速度要快，面片放的时间长容易松弛，影响口感。 3.番茄酱适当多放。面片筋道，酸香可口。
