蜂巢焦糖脆，既可以装饰用，也是一款甜品，迷人的蜂巢组织，口感酥脆甜甜，微微有点粘牙，做法巨简单，无需烤箱，掌握温度5分钟轻松搞定。

【原料】

白砂糖——100克

清水———50克

水麦芽糖—25克

小苏打——5克

【制作过程】

1、取一个深一点的锅，先加入清水50克，再加白砂糖100克，最后加入水麦芽糖25克增加风味。

2、一开始开大火煮开，不要搅拌，防止带出糖粒产生返沙，产生返沙的话成品会比较硬。煮开后转中小火，可以微晃锅，使糖融化均匀。

4、煮至160℃关火，颜色应该是淡淡褐色。如果温度太高到170℃、180℃，成品的气孔会比较大，颜色较深，看个人喜欢。

5、刚刚离火的时候加入小苏打5克，快速搅拌几下，会快速变大，但是记得别搅拌太多次了，会消泡。

6、把焦糖倒在准备好的油纸的烤盘里，放凉即可。

7、完全放凉后，捏碎即可，记得密封保存。

8、可以配松饼、戚风、冰淇淋、奶茶等等的甜品，吃起来别有风味。

9、迷人的蜂巢组织，口感酥脆甜甜，微微有点粘牙。

【小贴士】

1、一开始先加水，可以防止糖直接接触锅底黏住。

2、吃不完的放入密封容器内保存，可以很久都不受潮，也不变质。

3、小苏打最好提前过筛一下。