心脏就像是人体当中的“永动机”，只有心脏按时运动，人体才可能正常的运转；如果心脏一旦停止了跳动，也就意味着生命的结束，因此心脏的健康尤为重要。对于中老年人说，身体的各种器官功能都在走下坡路，因此中老年人保护心脏是养生重点；

中老年人要保持适量的运动。每周进行适当强度有氧运动，比如快走、骑自行车等。还要时刻保持愉悦的心情，学会放松自己，可以看看书、养养花、和闺蜜好友出门旅行，减轻压力。在饮食上也不要太过节俭，蓉儿为大家推荐5种护心食物，或能让心脏更年轻。

一、猪心

猪心为猪的心脏，富含蛋白质、核黄素、硫胺素等营养物质，营养价值很丰富，自古以来就有以脏补脏以心补心的说法，所以适当的吃一些猪心可以补心、安神的作用。

推荐食谱【爆炒猪心】

食材：猪心、洋葱、青红辣椒、生姜、大蒜、花椒
1、首先把猪心切成四份放入碗中，加水清洗干净，然后取出来放在菜板上切成薄片，切好
之后放入凉水中给它浸泡半个小时左右，祛除腥味；

2、半个小时后再用流动水冲洗干净，控干水分，接着倒入碗中，加半勺盐、一勺生抽、半
勺老抽、一个蛋清、一勺淀粉，充分的抓拌均匀后，加一勺熟油，继续抓拌均匀，然后放一
旁腌制备用；

3、生姜切成片，大蒜切成片，准备两个青红椒斜着切圈，洋葱切块，全部切好之后装入盘
中
4、接下来调个料汁，碗中加一勺胡椒粉，一勺蚝油，加一勺淀粉，少许老抽，加适量的清
水搅拌使调料化开备用；

5、锅中倒入适量的油，把油温烧至六成热，再把腌制好的猪心倒进去，快速的翻炒至猪心
变色，把猪心先炒一炒，然后控油，盛出来装入盘中。

6、接下来锅烧热，继续倒入少许油，油热后放几粒花椒翻炒出香味，然后加半勺豆瓣酱炒
出香味，炒出香味后，把洋葱辣椒倒进去，翻炒至断生，跟着把炒熟的猪心倒进去，
开大火快速地翻炒，接着把生姜，大蒜倒进去翻炒均匀，再把调好的料汁倒进去，翻炒至猪
心入味，就可以出锅啦。