2021年9月2日咱家吃的啥

人们都知道鱼营养价值高，只是恐惧鱼刺不常吃，今天和大家分享一种刺很少的巴沙鱼。它肉质细致、美味可口、有营养。做法可以煎、水煮、火锅等，现在介绍的是“酸菜巴沙鱼”做法。

原料：

巴沙鱼一片，鸡蛋1个，柠檬1个，酸菜300克，黄豆芽100克，小米辣6个，蒜瓣3个，姜1小块。

调料：

盐1克，鸡精1料勺，生粉1汤匙，胡椒粉0.5料勺，白醋0.5汤匙，油1.5汤匙，料酒1汤匙，香油少许，小香葱3颗。（材料用量，是一家人的食用量。）

做法：

1.将鱼片切成厚片（厚度如1元硬币。），酸菜切片用水泡一下去盐分，豆芽洗净控水，柠檬切厚片，蒜和姜切片，小米辣切粒备用。

2.鱼片加少许盐、胡椒粉抓匀，加入蛋清和生粉拌匀上劲，放点油抓拌后腌制，香葱切成葱花用香油拌匀。

3.锅中下入泡好的酸菜干炒，去除其水分，盛出。锅中加油，放入蒜、姜片和小米辣炒香，下入酸菜豆芽炒一分钟，加开水没过菜，把盐、柠檬和鸡精放入，煮3分钟。

小结：

1.这道菜最后没有采用油泼葱花，是为了少油健康。

2.巴沙鱼含有蛋白质、维生素D、矿物(主要是钙)等微量元素， 巴沙鱼有补气血、平咳作用，对体弱多病咳嗽、营养不良、有一定辅助疗效。

早餐：

1.花卷馒头，40克（面粉重量。）

2.煮玉米，64克（熟的重量、可食部分。）

3.自制香肠，89克（猪梅花肉。）

4.红椒炒菜心，146克

5.薏仁红豆汤，1中碗

午餐：

1.花芸豆包，60克（面粉和花芸豆重量。）

2.红烧罗非鱼，173克（可食部分。）

3.清炒莴笋，174克

4.肉炒豆角，183克

5.自制豆浆，1中碗

晚餐：

1.煮玉米，93克（熟的重量，可食部分。）

2.炒土豆片，154克（土豆可当主食，减了主食的量。）

3.清炒菜心，144克

4.豆渣蔬菜汤，1中碗

两餐之间加水果，167克（水果重量。水果黄瓜、雪莲果。）