吃货福音：看活力，掂份量！选大闸蟹就是这么简单！

虽然大闸蟹还没上市，但是也可以提前跟大家聊聊大闸蟹怎么挑。经验总结在这儿，买蟹咋办？简单来说就是“靓、健、实、重、肥、红”六个字，具体操作呢？看这儿。

首先，先挑“靓”。眼光瞄准外表干净、毛毛干干的大闸蟹，说明养殖环境过关，是正规干净的养殖场或者湖区出来的。就是那炫酷的青背、白肚、金爪、黄毛，尤其是得有点青涩和墨绿，那才是王道。

“健”也不能忽略。把蟹轻轻摆放在平板上或者玻璃上，看螃蟹是不是足够好动，还有身体是不是硬朗的。这小家伙爬得欢，身体骨头健康，那就没毛病。如果一动不动，活力欠佳，如果已经到手就干净蒸了。

别忘了“实”，这也是关键。轻轻握住蟹的小脚，如果感觉硬邦邦的，嗯，就说明蟹壳底下是块实在的肉，肉质饱满，不是大空虚。

然后是“重”，别忽视啊。差不多大蟹，提起来有没点重量感，感觉稳重，那就是份量实在；反过来，轻飘飘的，可能蟹肉就没那么肥美。别被蟹壳大小给骗了，有的家伙一打开，里头空空如也，忽悠人呢。其实买大闸蟹最怕有些人只看斤两，便宜买五六两的蟹，实际只是壳大而已。

嗯，还有“肥”，别忘了看蟹的厚实程度和膏脂含量。看看蟹的头胸甲后端和蟹脐之间的缝隙，是不是宽宽的，厚厚的，这代表这蟹够肥，内脏也发达。蟹妹子腹部、蟹爷们腹甲的三角，若是探出一点点红色（俗称“一点红”），就是上品的“红膏蟹”。

最后别忘了，现在网上买大闸蟹很多，所以最好提前跟人问清楚“量多少”。有些品牌会玩一些文字游戏，例如标记3两的大闸蟹，到手发现一堆二两多，因为绳子重量也算上了，这种就得小心。而我们苏蟹阁向来坚持是足斤足两，去绳称重，标记3两保证到手的蟹有3两重，欢迎喜欢吃蟹的朋友滴滴苏蟹阁。