冬瓜猪肉馅怎么调更香？饺子皮怎样做更筋道？学做东北烫面蒸饺

冬瓜肉馅蒸饺

配料：面粉八两，冬瓜一斤二两半，四两肉馅，10到15克姜，20克葱，五香粉10克，酱油25克，鸡精适量，胡椒粉少许，食用油40克

烹饪步骤：

①先三两半80度热水倒入面盆和面，再加上三两凉水继续和面，和好后挂油，醒上15分钟再揉一遍

②处理一斤二两半的冬瓜切成小碎块，下入热水锅焯一遍，洗凉再开始往颗粒剁，把水沥干净

③4两肉馅，10-15克的姜，20克的葱，加上五香粉10克，酱油25克，鸡精适量少许，胡椒粉去腥开始搅拌中并加入油40克。

④面团用手插眼捏成长剂的

剂子的大小随意，撒上面粉，剂口朝上

⑤葱放入冬瓜馅儿中，放八分口盐，味精，少量油，整个冬瓜馅倒入肉馅中均匀搅拌，搅拌好后备用。

⑥擀皮儿（转圈薄中间后）

⑦把皮压在盆底下，往皮上赶馅

中间再捏一下，然后再捏两边

馅儿显得饱满些，也可以

包法多种多样

特点：入口柔软筋道，肉的滑嫩，突出了冬瓜的鲜味