好吃的新疆大盘鸡

鸡肉用盐、胡椒粉、黄酒、花椒粉、淀粉按摩腌制

葱切块 姜切片

豆瓣酱、干线椒、干花椒、辣椒、十三香

土豆去皮加老抽、盐水煮

炒糖色

葱姜花椒下锅爆香，鸡肉炒透

下糖色，豆瓣酱，花椒面，加水，十三香，盐，生抽，干辣椒

炖煮一阵加土豆

出锅前加拍蒜、青椒

缺点，没有具体用量。但是两年前我试过(有一定做家常菜基础)，味道可以，但是咸淡口要一直尝，别放完就一直小火炖，最后寡了吧唧的