【曼食慢语】一招教你留住春天！附赠超简单荠菜团子做法

荠菜保存大法（附赠荠菜团子做法）

荠菜经低温天气叶片会呈现紫色，并不是老了

具体步骤：

① 荠菜洗净，锅中加水、少许盐，水开后放入荠菜汆烫

② 将荠菜捞出，放入冰水中冷却

③ 荠菜放凉后沥干水分，团成球形，装入袋中（条件允许可用真空机），冰箱冷冻保存

荠菜团子做法：

① 荠菜汆烫后沥干水分切碎

② 将海米、香菇、粉条、干豆腐皮泡发后切碎，鸡蛋炒熟后捣碎，与荠菜混合，加猪肉靡、适量盐、糖、生抽、白胡椒、香油拌匀

③ 馅料混合均匀后团成球

④ 将馅料球放入装有玉米面的容器中滚一圈，使其均匀沾满玉米面，捞出放入清水中浸一下，再放入玉米面中滚一圈

⑤ 放入蒸锅，水开后蒸10分钟（具体时间根据成品大小调整）

⑥完成

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