菜谱记录

[置顶]第一次当课代表[害羞]这样可以快点升级吗

意式千层面（两人份）做法：

一、制作面皮

1、100g的新鲜菠菜，把茎去掉

2、将菠菜与1公斤00级面粉均匀打碎混合，加入10个鸡蛋

3、把所有面粉揉出光面，室温放置最少30分钟

4、每次沿同个方向擀开面团，擀成面皮

二、制作肉酱

1、用50克咸肉来做肉酱，加入一公斤碎猪腰肉放进锅里炒

2、将两瓣大蒜和两片鼠尾草叶切碎，用棉布包起来放进锅里增加风味（烹饪结束后方便丢掉）

3、给肉酱调味，加入牛肉高汤盖住肉酱，加入400克番茄酱，炖一个小时

三、制作白汁酱

1、用100克黄油和100克面粉做面粉糊

2、加热一升的全脂牛奶，加入肉豆蔻（根据自己口味调节）

3、将加热后的牛奶和面糊搅匀得到白酱汁

四、制作千层面

1、把面团切成烤盘大小的正方形，在煮沸的盐水中煮2分钟煮熟

2、在托盘底部铺上一层薄薄的肉酱，然后在上面放上一层面团

3、加入超多肉酱、白汁酱、帕尔马干酪

4、重复这个过程，直到托盘变满（应该有7层面团）

5、在千层面上放一层贝沙美奶酪、帕尔马干酪和一些黄油

6、把它放进中温烤箱烤20分钟