明厨亮灶餐厅厨房内吸烟检测行为分析AI智能化吸烟识别算法

基于规模性抽烟动作识别训练方法，搭配现场监控摄像机，识别到厨房内相关人员有抽烟状况时，操作系统系统报警。

边沿计算服务器是一款相融多种多样算法，可对于多种多样情景开展实施的小型边沿计算服务器。根据对人体、人像图片、非机动车、机动车和物件进行分析，实时上传各种数据信息，经平台整合后可以对监管范围之内总体目标开展统计与分析，生成事情大数据分析。

明厨亮灶实时监控系统能够识别厨师帽厨师工作服的穿着识别，未佩戴口罩识别，餐厅厨房抽烟识别，餐厅厨房经常出现老鼠识别告警，发觉陌生人进入餐厅厨房行为及时性预警并把告警信息数据同步给相关人员的手机，配合餐厅厨房工作人员提高标准思想意识。“人工智能技术厨房”依靠传统化监控摄像机、视频传输和展现等视频监控系统手段，将餐厅厨房重地清晰化，让顾客直接监督餐饮食品生产加工的环节，提高后厨工作工作人员的安全性风险防范意识。

明厨亮灶视频监控系统可以更加及早发现餐饮后厨没穿厨师工作服，不配戴口罩，没戴厨师帽，不戴手套，抽烟，玩手机，陌生人进入到等违规行为的问题，做好ai智能检测与预警提示，提高后厨管理高效能，降低工作中管控成本，切实解决过去餐厅厨房监管管理不当，效率低下，成本费用相对来说比较高。

实时监测后厨人员是否有抽烟行为，如果发现，则立即抓拍、还可以大力支持配对员工人脸库做好识别，并激发告警信息，从食材源头控制确保安全生产、火灾安全，还可以依托于声光告警信息装置发出报警提示信息。

别的识别算法包含垃圾桶未盖监测、动火离人检查等，能够高效的确保厨房的安全性以及卫生管理制度等。

除此之外，平台上的告警信息消息也可以通过短信、电话、邮件、微信消息等多种形式做好消息推送，有利于工作人员及时去处理告警信息情况。