想吃盘丝饼不用买，教你在家做，一切一抻，千丝万缕，丝丝分明

盘丝饼

🧂食材：

面粉、盐、食用油、水

📝做法：

1.300g面粉+3g盐+180ml温水，搅拌成絮状下手揉，揉成表面光滑的面团

2.面团揉长，分成六个小剂子，每个剂子先揉圆揉光滑，再揉成细长的圆柱，表面刷油，密封醒面40min

3.一勺（汤匙）面粉+一勺食用油+一小勺盐，搅匀得到稀油酥，备用。

盐的量↓

油酥的粘稠程度↓

4.案板抹油，面剂子先拉长再擀薄，倒上油酥抹均匀，对折，用刮刀切长条

5.展开面皮，边摔打变抻长

6.把长条状的面剂子从两头往中间盘，然后两个圆盘摞在一起，按扁，生坯完成

7.电饼铛预热，倒油，油温不太高时放入生坯，盖上盖子中小火烙饼

底部上色，翻面。另一面上色后再翻面

（没说多长时间啊......）

整个过程都是中小火，勤翻面。感觉熟透了就挤一挤饼的侧面，里面的面是一丝一丝的不粘连就算熟了。

成品