打卤面！茄丁肉末卤vs鸡蛋辣椒卤，你喜欢哪个？

UP主的贴心课代表来了~~~

打卤面 辣椒鸡蛋＆茄丁肉麻卤

一、做法步骤

①食材准备 鸡蛋 辣椒 茄子 小米辣 葱姜蒜 猪肉馅 生抽 黄豆酱 蚝油 香醋 料酒 糖 盐 淀粉 郫县豆瓣酱 十三香

②茄子切丁 辣椒切丁 葱姜蒜 小米辣切丁

③鸡蛋打散 起锅烧油翻炒一下鸡蛋 鸡蛋搅碎 约碎约好

④蛋熟之后加入辣椒 小火翻炒3－4min 两勺黄豆酱 两勺生抽 翻炒均匀

⑤加入小半碗淀粉水 一大把葱花 炒到浓稠发亮就做好啦

⑥制作肉末茄丁卤 三分之一勺十三香 两勺生抽 一勺香醋 一勺白糖 一勺蚝油 半勺淀粉

⑦起锅烧油 先翻炒一下肉末 半熟的时候加入一点料酒 差不多全熟的时候下入蒜末 小米辣

⑧肉全熟之后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油 倒入茄子丁倒入调好的酱汁

⑨煮一些面条 煮熟的面条盛出加入卤子