【公务员面试热点】 | 雪糕刺客

一热点事件

进入夏天，不少人喜欢吃雪糕解暑降温。很多人发现，现在雪糕价格越来越高。“雪糕刺客”一词近日频频冲上热搜：“当代雪糕价 格有多离谱”“不认识的雪糕千万不要轻易拿”“我已经吃不起雪糕”等等文章也频繁出现。不少消费者表示，这些雪糕就像藏在冰柜里的“刺客”，看起来不起眼，付钱时候却会“刺你一刀”。

这些雪糕往往在冰柜里“潜伏”着。一旦消费者在不知情的情况下拿了这样的雪糕去收银台结账，其远远超出心理预期的价格，让很多人感到被“宰了一刀”，大多数消费者即便在结账时发现手里的雪糕价格昂贵，往往碍于面子，不好意思再放回去换一支便宜的，于是商户目的也就达到了。不过对于消费者来说，即便雪糕再美味，价格如此昂贵，吃起来也让人觉得“肉疼”。网络上流传很多躲避“雪糕刺客”的攻略，让人有些哭笑不得。

二政策理论

（一）存在问题

1．损害消费者权益。部分高端雪糕的定价没有与之相匹配的品质，原材料弄虚作假，过分精致的外表和包装颇有买椟还珠之嫌，甚至质检中不合格，卫生堪忧，让消费者高价买性价比低的产品，无疑是对消费者权益的最大损害。

2．挤占低价雪糕生存空间。市场上高价雪糕的出现会刺激制造商们的逐利本能，大量的低价雪糕进入市场会挤占低价雪糕的生存空间，迫使低价雪糕减少甚至消失在市场的中，让消费者再也享受不到5毛钱吃雪糕的快乐。

3.阻碍行业可持续发展。消费者不是韭菜，雪糕也不是生活必需品，健康的市场需要高端产品，但不需要所有的产品都是高端的。雪糕刺客本就是一种凭借高售价快速收割市场红利的行为，价格向上调整容易向下调整难，随着营销、噱头这样的潮水褪去，消费者终将回归理智，整个行业将会丢失消费信任，进而进入行业寒冬，发展受阻。

（二）原因分析

1.生产成本攀升。原材料如白砂糖、牛奶、巧克力等有大幅涨价的趋势，同时人工成本在年轻人逃离工厂的背景下也居高不下，不仅如此，雪糕作为易化冻产品，冷链物流和吸引消费者眼球的外部包装，也拉高了产品的生产成本，进而提高了售价。

2.保持利润空间。雪糕这类产品，受季节性影响巨大，售卖季节有高峰期和低谷期，而随着商品种类的繁荣丰富，奶茶、冰美式、碳酸饮料等各类消暑冷饮出现，导致雪糕的可替代性不断提高，为保证相应利润，只能提高售价扩大利润空间。

3.销售渠道要求。销售端作为最前端的环节，把握着雪糕的命脉，高价雪糕能够给销售端提供更多的提成收益，导致线下便利店、线上直播带货等渠道都会利用自身有限的销售空间和时间去推荐给利润更高的高价雪糕。从而间接的促使雪糕涨价背刺消费者。

4.顺应消费升级。一方面低价市场相互模仿抄袭，陷入价格战泥潭，恶性循环，另一方面高端市场潜力巨大，当下公众日渐升级的消费观念，随着社会生活水平整体性的提高，雪糕早已不再是单纯意义上消暑解渴的产品。大家不仅喜欢吃雪糕，还要在雪糕上吃出“花样”来，所以向上突围，产品升级，有着广阔的发展空间，让雪糕制造商趋之若鹜。

（三）解决对策

1.控制生产成本保障利润。一方面做好供应链管理，固定合作友商，减少原材料的购买成本，同时引进先进的智能化、自动化生产线，控制人工成本。另一方面规模化生产，提高产量，薄利多销，通过销售量来摊薄各项费用。

2.找准定位打造特色产品。一方面可以复兴传统品牌，持续生产很多消费者的童年产品，唤起国民记忆同时将品牌盘活，打造出自己的“无形资产”；另一方面，把握产品生产，细分品类，多调研消费者需求，根据需求创新，专注本土化发展，走“小而美”模式。

3.保质保量践行工匠精神。产品宣传和生产要真材实料，突出诚意和诚信，符合国家标准，在此基础上，丰富产品口感，生产新鲜健康的产品，满足当下消费者对健康绿色、前卫时尚、文化内涵的雪糕需求，缓解消费者健康焦虑的同时也赋予雪糕文化价值和社交属性。