辣子鸡这样做,辣椒比肉还好吃#辣子鸡

最懂你心的UP课代表来喽

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一：食材

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辣椒 鸡腿肉 盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋黄、淀粉 白芝麻、盐 白糖 姜蒜片，花椒，豆瓣酱 鸡精，葱段，花生米

二：步骤

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1把辣椒剪断，筛掉辣椒籽，倒入适量开水，浸泡半个小时。

2做辣子鸡最好选用鸡腿肉，去掉骨头，切成大大的小块，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、一个鸡蛋黄、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

3碗中放一勺白芝麻、一勺淀粉、一小勺盐和白糖搅拌均匀，倒入泡好的辣椒油下，抓拌，这样能让芝麻完全的灌进辣椒里。

4油温五成热，放入辣椒小火慢炸，炸到辣椒飘起，芝麻微微发黄，就捞出来控油

5待油温升至七成热。开小火，慢慢的炸，炸至三面金黄就可以捞出来

6锅留底油，下姜蒜片，花椒，一勺豆瓣酱煸炒出香味，倒入鸡块和干辣椒，加盐，鸡精，白糖，葱段，花生米。大火翻炒均匀就可以出锅了。 

三：成品

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