义丰祥芝麻油分享酸辣柠檬鸡爪的做法

义丰祥芝麻油分享酸辣柠檬鸡爪的做法

原料：鸡爪500g、柠檬1个、香菜少许、蒜瓣适量、盐适量、香醋适量、生抽适量、蚝油适量、玉米油适量、料酒适量、葱姜适量、蒸鱼豉油适量。

做法步骤：1.鸡爪要买新鲜的才好，剪去指甲，浸泡一会儿洗净。2.我每一只切成三段。3.冷水入锅，加少许料酒，煮开，撇去浮沫。4.再准备姜片，葱结，八角花椒。5.冷水入锅，把以上调料都放进去，加一点料酒，煮十五分钟至熟透，根据个人口味。6.蒜片，小米辣，柠檬去核儿，切两刀。7.小碗里放一小勺盐，一勺白糖，三勺生抽，四勺香醋，一小勺蒸鱼豉油，一小勺蚝油，调匀。8.干净的小盆内放入清水，我用的纯净水，如果有冰块最好，我用的是冰袋，把煮熟的鸡爪投入冰水里，浸泡一小时。9.取出，沥干水分。10.放入小米辣，蒜片，盐，白糖。11.把料汁倒入。12.我还加了一点点辣椒面，不喜欢辣的可以不放，我为了健康就直接放进去了，也可以把辣椒面用热油激一下。13.最上面码上柠檬片。14.抓拌均匀，腌至两小时以上入味。15.吃的时候准备点香菜。16.拌匀即可。17.酸辣开胃的凤爪做好啦！