德国菌菇玫克微朵：说菇论菌(第30期)｜20种抗癌作用很强大的菌菇，国内外均已上市

人类食用蘑菇之类真菌食品大约始于史前时期，而自然界已知可食用真菌数量即多达数百种，此外，还有许多种不可食用，但具有药用价值的真菌。

而且在东方国家利用真菌为药物治病即有上千年历史（如我国成书约有2千年之久的《神农本草经》一书中即收载了好几种真菌类药物）。

据现代科学研究结果表明:真菌具有抗氧化、抗糖尿病、降血脂、抗癌、免疫调节作用、抗过敏、肾脏保护及抗微生物等非常广泛的药理作用。

自21世纪以来的十几年里，东西方研究人员对真菌的抗癌作用非常感兴趣并做了大量探索性研究工作。

综合国内外文献报道，研究人员在试验了大自然中许多种真菌后确认，以下20种真菌的抗癌作用最强并最具开发价值：

1）外针层孔菌

2）侧耳层菌

3）巴西蘑菇（即姬菇，日本学者称其为“姬松茸”）

4）灵芝

5）白霜杯伞

6）薄孔菌

7）云芝

8）虫草

9）牛肝菌

10）马勃(灰包菌)

11）裂摺菌

12）金针菇

13）乳牛肝菌

14）桑黄（桑耳）

15）丝盖伞

16）硕毛栓孔菌

17）乳香菇

18）地花菌

19）红菇

20）木蹄层孔菌

至于真菌的抗癌作用可概括为以下几点：

1、活性氧诱导作用；

2、细胞分裂激动酶抑制剂；

3、抗细胞分裂剂；

4、新血管增生抑制；

5、拓扑异构酶抑制剂等等。

这些作用可直接导致癌细胞凋亡，最终遏制癌肿的快速生长。

这就是真菌抗癌作用的奥秘所在。

一般说来，蘑菇或真菌均含很多种化学成分，其中含量最高的首推多糖类，其化学结构通常为β1→3或β1→6葡聚糖。

迄今为止，随着国内外对真菌多糖抗癌作用的深入研究，针对真菌类抗癌的产品早已上市，如：猴菇菌多糖片、香菇多糖、灵芝多糖、云芝多糖、虫草多糖，香菇多糖、桑耳多糖、巴西蘑菇多糖（姬菇多糖）等等。

而实际上真菌所含化学成分极其复杂，除含大量多糖物质外，真菌还含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、脂类、灰分、糖苷类、生物碱、挥发油、生育酚类、酚类、黄酮类、类胡萝卜素、叶酸、抗坏血酸、酶和有机酸等等营养素及有机物质。

科学家一致认为：蘑菇/真菌是最具抗癌活性成分的天然物质。

▌权威出处：《中国制药信息》期刊2014年30卷第6期；《蘑菇/真菌抗癌作用国内外研究新进展》（徐铮奎）