萝卜丝烘干机

广州守恒萝卜丝烘干机

使用专业的萝卜烘干机，可以用于烘制萝卜条、萝卜块、萝卜片、萝卜丝、白萝卜、胡萝卜、榨菜干、梅菜干、芥菜干、白菜干、奶白菜等各种材料。金澳君教您使用空气能萝卜烘干机，制作又香又脆的萝卜条，不能更好吃了哦。

原材料选料及清洗：挑选无病变，无损伤，表面光滑，不空心的萝卜。萝卜干的成熟度对产品质量有非常大的影响。过分成熟的萝卜纤维素老化而形成精硬纤维。成熟度不足的原料，细胞纤维素的机械强度不够，影响成品的爽脆，成品的得率也低。对新鲜萝卜清洗干净。

腌制脱水：用萝卜条重量的8%左右精盐均匀的涂抹在萝卜条上，密封腌制24小时后翻缸1次，腌制至48小时取出备用。在腌制工艺过程中努力创造适宜条件（如食盐的含量、菌体的生长繁殖、温度、空气、水分、ph值等）减少营养物质的破坏，可以提高萝卜干的营养价值与脆嫩品质。食盐在萝卜干腌制过程中起着如下的作用，一是给萝卜干以适当的咸味；二是使萝卜干和部分微生物细胞产生质壁分离而死亡。

萝卜丝具有鲜、香、甜等独特风味，其呈香物质多由蛋白质的分解而形成，萝卜内的蛋白质在腌制过程中、在后熟期受微生物作用及蛋白质自身水解酶的作用而逐渐分解为各种氨基酸，从而产生鲜香及甜味。萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。而且具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效，符合现代人健康饮食的需要。