传菜电梯设计

传菜电梯设计

1、根据餐厅面积和层高确定安装尺寸：通常情况下餐厅的宽度在5m左右（不含通道），高度一般在5~8m。如果超过这个范围就需要考虑增加一个楼梯间或者使用升降机了；如果是小型餐饮企业可以考虑用单面或双面开门的方式进行解决。（注：一般门宽为800mm）。

2、根据厨房位置、大小以及设备情况来确定设备的型号及规格：

（1）如需采用双面开门传菜机时注意其上下行方向是否与操作人员的行走路线一致。

（2）当选用自动扶梯作为传菜装置时应特别注意它的运行速度应小于1.0米/秒；

3、选择传菜机的类型应注意以下几点：

传菜机的结构形式主要有两种；

（1）窗口式杂物电梯的结构特点有：工作台大概800mm高；一般轿厢尺寸及载重量较小，适合中小型餐厅。

（2）推车式杂物电梯的结构特点有：轿厢底部与地面齐，将餐车推入轿厢内；一般轿厢尺寸为1000*1000*1200，载重量为300KG，适合餐厅食堂等场所。

4、“二通式”传菜柜的特点是：它有两个出入口；

5 、传菜机的控制方式分为手动控制和自动控制两种；

6、对传菜机和传送带的维护保养要注意以下几个方面：

（1）定期检查各部件连接处的紧固程度

（2）防止异物进入传动部分

（3）严禁载人

（4）传菜的重量不应大于300kg

（5）传菜的速度不宜过快

（6）传菜机的工作环境温度不得超过40°C

（7）严禁将食品直接放在门洞口位置上

（8）禁止用手触摸井道内

（9）不允许带腐蚀性物品

（10）避免长时间连续运转

（11）不得超负荷工作

（12）不要使机器处于潮湿状态

（13）不要在易燃易爆环境中

（14）不能在有振动的地方

（15）不能在高温环境下

（16）不要让儿童接近

（17）不使用时及时关闭电源

（18）在使用前要仔细阅读说明书

（19）每天下班后请切断总电路，

（20）非人员切勿拆卸

（21）若发生故障应立即停止使用

（22）维修时要关掉电源

（23）不可擅自拆装电器元件。