辣白菜火锅酸辣开胃

辣白菜能减少血液中胆固醇的含量，促进纤维蛋白的分解。预防动脉硬化，辣白菜中含有的维生素、胡萝卜素、酚类氧化物等成分具有抗酸化作用，能抑制皮肤老化，延缓衰老。

辣白菜火锅辣白菜是一种佐餐菜，属于一种发酵美食，也称为泡菜。其特点是辣，脆、酸、甜，四季皆宜。

■ 所需食材辣白菜 半棵、油豆腐 1碗、午餐肉 1盒、杏鲍菇 2根、扇贝丸 1碗、清水 1锅。

■ 制作过程

01. 锦喜顺辣白菜、油豆腐、杏鲍菇、午餐肉、扇贝丸；材料不限于这些，可随口味来调整；

02. 油豆腐撕开一个小口，利于吸汤入味

06. 用剪刀将叶子剪大块，如果将辣白菜放在案板上切块，会有一部分甜辣汁蘸在案板上而造成损耗和清洁上的困难

07. 煮得越久，菜料越软烂入味，放上面条同煮，就是部队火锅了