中国传统色：菜头紫

菜头紫，中国传统色紫色系之一。

紫菜头又称红菜头、红根甜菜，甜菜根。为藜科甜菜属甜菜种的一个变种。

关于红菜头，古籍里有几种说法：

北宋唐慎微《证类本草》：　图经曰∶枸杞，生常山平泽及丘陵阪岸，今处处有之。春生苗，叶如石榴叶而软薄，堪食，俗呼为红菜头。其茎干高三、五尺，作丛。六月、七月生小红紫花。随便结红实，形微长如枣核。其根名地骨。春夏采叶，秋采茎、实，冬采根。

《本草纲目(金陵本)》 第三十六卷 木部（三）：《别录》曰∶枸杞生常山平泽，及诸丘陵阪岸。颂曰∶今处处有之。春生苗，叶如石榴叶而软薄堪食，俗呼为红菜头。其茎干高三、五尺，作丛。六月、七月生小红紫花。随便结红实，形微长如枣核。其根名地骨。

明代 兰茂撰《滇南本草》：甜菜，红菜头，一名牛皮菜，味甘，性平。入阳明经。

清代沈宗敬《御定骈字类编》：村人采为甜菜头。春夏采嫩头熟食，秋采实冬采根。

清代魏源《皇朝经世文新编》：今西人多用红菜头制新法也。

清顾景星《野菜赞》：甜菜，枸杞苖也。

现在市面上的甜菜，公元8-12世纪开始在波斯和古阿拉伯已广为栽培，其栽培品种后又由起源中心地传入高加索、亚细亚、东部西伯利亚、印度、中国和日本。中国大面积引种糖用甜菜始于1906年。可称为“洋甜菜”。

中国历史上的“甜菜”，应该是枸杞苗。

那么，“菜头紫”就是枸杞某个部分的颜色。从资料图片来看，枸杞花的紫色最为符合。故笔者将“菜头紫”定为枸杞花的颜色作色彩词。

 “菜头紫”是由红、蓝组成。同其他紫色一样。可通过红、蓝染料套染。顺序不可颠倒。必须先用靛蓝打底，再用红色套染。

染匠黄荣华壬寅年四月二十八日于北京国染馆

癸卯年夏二稿于宋庄

作者按：这是笔者撰写的《国色五百色》中的一篇，有删节。请尊重原创，未经允许，谢绝转载。

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