醪糟米酒的简单做法，比超市卖的更好喝，汁多酒甜，放半年不坏

醪糟米酒🍚简单美味做法：

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1先提前把糯米洗净浸泡 6小时以上，或冷藏浸泡一晚上

2容器消毒

蒸米期间准备好酿米酒的容器，盆+勺子。一定要无油无水!用热开水消毒!以防发酵失败。

3蒸锅铺上蒸布，冷水上锅平铺在蒸布上。多戳点洞洞，可以让米蒸的更熟透，大火煮开转中火蒸30分钟左右

4煮好的糯米一定是粒粒分明

把蒸熟的米倒入盆里

用饭勺快速把糯米搅拌打散至粒粒分明，摊平晾着降温

5准备酒曲用温水化开（水温30度以下）

糯米表面温度降到35度左右，倒入酒曲，用勺子搅拌均匀后，倒入凉白开（或矿泉水）搅拌均匀，放置一会让糯米吸饱水分。

6再把糯米盛到干净容器里压平实，中间戳个洞，方便观察出酒情况，盖上密封盖子。

7冬天温度比较低，要用旧衣服包裹住，也可以用电热毯包着恒温发酵，（发酵适合温度30度左右），我用了暖宝宝贴旁边，白天晚上各一个，发酵2天（期间不可打开），2天后就出酒了，一周后酒香扑鼻，酒越醇越香