Isha周五瑜伽食谱｜碎小麦沙拉

除了古典哈他瑜伽练习，我们所吃的食物也会对我们的成长、福祉和生命体验带来很大不同。Isha中国很高兴地宣布，我们在此推出每周食谱系列——“周五瑜伽食谱”。

通过营养丰富，美味且容易制作的食谱，我们邀请每一个人来探索食物对系统的影响。Isha中国欢迎经验丰富的厨艺高手和几乎不踏入厨房的新手共同开启这段旅程。 来亲自尝试这些食谱吧！探索这些简单而新鲜的食材如何能组合成美味的佳肴。感受每周五的瑜伽饮食如何在系统中运作。最后，欢迎分享你的体验，并将食谱分享给家人和朋友。 本周的食谱为碎小麦沙拉。

所需食材：

碎小麦，黄瓜，青柠，粉盐，黑胡椒粉，椰子油，芥末籽，乌拉尔豆，咖喱叶，石榴籽（可选）

准备：

将碎小麦煮软，冷却。

制作步骤：

1、碎小麦冷却后，加入切碎的黄瓜、大量青柠汁、粉盐和黑胡椒粉拌匀。

2、锅内放入椰子油加热，然后加入芥末籽直到发出爆破的声响后，调至中火，加入乌拉尔豆翻炒至金黄色，再加入切碎的咖喱叶，然后加入到拌好的沙拉中。

3、用石榴籽装饰，即可食用。

小贴士：

1、爆香香料非常关键，这个香料可以更好的增加这道菜的口感。爆香香料时注意火侯，如果油温太高芥末籽容易糊掉，口感则偏苦，如果不确定可以先放几粒芥末籽进去测试看油温是否合适，放下去听到芥末籽爆破的声响就可以，然后将火调小再加入乌拉豆和切碎的咖喱叶。

2、碎小麦是一种全麦的小麦，富含丰富的高纤维一般可以跟沙拉搭配，如果你买不到碎小麦可以用全麦或藜麦搭配。不同类型的细，中，粗的碎小麦需要不同的烹饪时间，谷物越粗烹饪时间越长。

如果你想尝试制作我们每周推出的“周五瑜伽食谱”，我们建议您提前采购一些常用食材，以下采购清单供您参考。

1． 常用香料：孜然、香菜籽、黑糊椒粉、芥末籽、胡芦巴籽、胡芦巴叶、豆蔻籽、小月桂叶、肉桂、丁香

2． 常用主食材：鹰嘴豆、乌拉尔豆、去皮绿豆、甜菜根、红腰豆

3． 常用配料食材：青柠、椰子、咖喱叶、干石榴粉、薄荷叶、蔓越梅、开心果、蜂蜜、白芝麻、烤花生

4． 食用油：椰子油、橄榄油、酥油、花生油 

Isha瑜伽由萨古鲁创办，致力回归古典瑜伽最纯粹的形式，所有课程由萨古鲁亲自设计，在中国各大城市定期有Isha瑜伽系列课程，欢迎您的关注。