六月六“长工节”——戒酒半年了！

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　　一、饮食
　　城乡居民主粮以大米为主，辅之以面粉、杂粮。建国前，市民每日两顿干饭，早晨习惯于喝茶吃点心。商店和作坊的店员、工人，平时每天两顿素菜饭。但有吃“犒期”的习惯。大的商店和作坊每月四犒，分别在农历初一、初八、十五、二十三；小的商店、作坊只初一、十五两犒。“吃犒”，每人只半斤猪肉，不饮酒。城郊农民每日三餐，早晨多吃稀饭。贫苦农民多吃麦类、玉米等杂粮。
　　市民多于清明前腌鸭蛋、鸡蛋。谷雨前后腌春腊菜。白露后泡菜、磨辣椒酱。立冬腌冬腊菜、白菜、萝卜梅雨季节做酱。冬至后腌肉、禽、鱼等腊昧。郊区农民，还在春节前夕做粑粑、磨豆腐；殷实人家，宰年猪腌腊肉。此习至今未改。
　　回族人民从“清真”习俗，仅食牛羊等反刍动物以及鸡鸭鹅等禽类。对允许食用的各类动物，经阿訇宰杀才可食用。建国后，渐有自宰自食的。
　　酒席多种多样，城乡略有不同。农村以十大海(海碗)席为普遍。席面十碗，第一碗菜是鸡的，叫鸡头席；第一碗菜是粉丝的，叫粉丝席。但在治办丧事时，也有以八个碗的简单席面招待前来吊唁的人。城市酒席种类较多，常见的有十碗席、八大八席(8个大碗，8个碟子)、鱼翅席、海参全席、两道点席、四道点席等等。海参全席有荤、有素、有冷菜、热菜、点心，菜数多达32个，非一般酒席可比。建国初至70年代，人民生活崇尚节俭，无人再办这种酒席。自80年代初起，以酒席待客日渐增多，常见的席为4个烧菜、4个炒菜、4个冷盘和一两种点心。
　　二、服饰
　　服装　建国前，体力劳动者一般穿对襟短上衣、大腰大裤管裤子。老年劳动妇女穿长裙。极少数男性劳动者冬季穿长袍。衣服颜色深重，多为蓝、黑色。非体力劳动者，男子春秋冬三季穿长袍，夏季穿长裤、短上衣，但出门会客仍穿长褂。上学的青少年多穿学生装。女子多穿大襟短上衣、大腰大裤管裤子，极少数人穿旗袍。衣服质料悬殊很大，农民和市民多穿粗纱土布，富有的人穿细布、丝绸、皮毛。建国后服装变化较大。50年代，城乡人民多穿对襟(男)或大襟(女)便服，长袍大褂基本绝迹；干部、学生多着中山装，戴“八角帽”；列宁装开始流行。“文化大革命”期间，男性大多穿蓝、灰色干部服，女性穿列宁装；青年学生穿绿军装。十一届三中全会后，服装款式新颖多样，中山装、列宁装、学生装、便服、青年服、西装、喇叭裤、牛仔裤、滑雪衫、羽绒服、连衣裙、超短裙，紧身衣……应有尽有。衣服质料普遍提高，化纤织物成为大众化的衣料，穿毛料丝绸服装的日渐增多。
　　鞋帽　清末民初，男子春秋多戴红顶黑色小帽，冬季多戴毡帽；老年男子为了挡风御寒，冬季多戴自制棉帽或老头帽(俗称“马虎帽”)。30年代大礼帽一度盛行。中、青年妇女无戴帽习惯。老年妇女冬季有戴绒质平顶帽或自制的布帽，少数有用丝质包头布包头的。到了80年代，帽子种类增多，式样美观新颖，帽子不仅能夏遮阳，冬保暖，并且能起装饰作用，因而戴帽子的人越来越多。
　　建国前，农民终年忙于田间操作，很少穿鞋；到了冬季，天寒地冻，最多只是穿上1双自家制做的布鞋。城市居民一般穿自制的布鞋，雨雪天穿油鞋(用桐油涂过的布鞋)，富有的人穿皮鞋、胶鞋、布胶鞋。现时，农民在田间操作都穿布胶鞋、塑料凉鞋，闲时穿皮鞋的也不少见。城市中，除少数老年人穿布鞋外，绝大多数人都穿旅游鞋、皮鞋、牛津鞋，等等。
　　长辈去世，儿孙的鞋上要蒙白。蒙白多少，视血缘亲疏而定。儿子、媳妇及未出嫁的女儿满鞋蒙白。孙子、孙媳及未出嫁的孙女半鞋蒙白，曾孙辈鞋头蒙白，并于白布上钉一小块红布。出嫁的女儿、女婿、侄辈、侄孙辈则又有区别。如父母有一人存在，儿、媳蒙鞋，须是1只光口、1只毛口；如父母双亡，则2只鞋都蒙成光口，意为孝穿光了。蒙鞋穿到“五七”(习惯一七扣一天，实际是1个月)，一律换穿白鞋。白鞋穿满3年，换穿1双灰色白口鞋，然后才穿黑鞋。穿3年白鞋的，只有子女儿媳，其他晚辈穿白时间，则视亲疏而定。穿孝期间，儿子戴的帽子上要缀一圈白布，外衣领换成白布，儿媳要系扎白头绳。解放后，此俗基本废除，长辈去世，儿孙等人一般只戴一个时期的黑纱。
　　首饰　城乡妇女喜戴首饰。农村妇女多戴耳环、耳坠、针、簪、手镯、戒指等银质首饰。城市妇女多戴金银质的耳环、戒指、项练等等。建国后戴首饰的人渐次减少，“文化大革命”中几乎绝迹，80年代中期日渐增多，且有部分人戴上金质戒指。
　　三、宅居
　　农村建宅多选门前平坦，宅后稍高，前有池塘，后有山场，距耕地较近的地点。如是房子建在邻人房宅旁边或相近的地方，为不“欺邻”，房的宽度、高度不得超过邻人的房子。建房宅都先请风水先生看房基，定门向(多为向南)，然后才择定吉日开工。
　　城乡建新房上大梁时(旧时选择黄道吉日)，鸣锣放鞭炮，由瓦匠、木匠在梁上唱“喜曲”(吉利话)、撒“欢团”(炒米和饴糖制成的球形食品)和红、绿色的花生、白果等。亲友毕至，大哄大闹，场面热烈。大梁绘上八卦图，或用红布写上“吉星高照”、“太公在此”等字样，悬挂在大梁正中。房柱上张贴吉联“建房欣逢黄道日，上梁正遇紫微星”。此习至今依旧，送礼则超过往日。回族建房，上梁时还要请阿訇书写经文。
　　新宅建成，选定吉日迁入。城里叫“乔迁”，农村叫“上庄”。新房装饰就绪，大门贴上“莺迁仁是里，燕喜德为邻”的鲜红对联。入宅这天，在旧居煮好一锅饭，于子时(23时至次日1时)由家人抬着，女主人拿着火叉、火钳，在亲友陪同下进入新宅。随即放鞭炮、鸣枪庆贺，宴请客人。
　　在娘家，女儿、女婿不得同居。如一定要在娘家同居一个时期，则必须写下赁房字据，以示另立门户。
　　死于门外的尸体不得再进人家门。
　　农村住宅，门前不栽桑，屋后不栽柳。
　　四、婚嫁
　　旧时男婚女嫁全凭“父母之命，媒妁之言”。通过媒人到男女家“说亲”，经双方父母同意后，即找算命先生合生辰八字，“八字”相合，双方确定联姻，男家筹办彩礼“下聘”。择吉日结婚，迎娶的花轿来到女家后，由双方媒人将婆家送来的“连儿肉”拽开，留给母家1块，带回婆家1块。出嫁的姑娘上轿前要吃“分家饭”，即与哥哥、弟弟同吃装在1只碗里的饭菜(圆子、粉丝等)，并由哥哥、弟弟或父亲背上轿。新娘花轿来到婆家，要在门前停留片刻[叫“拗(yǜ)性子”]，然后让新郎打开轿门，用红色布袋交替铺于地上(叫“传代”)，再由人搀扶新娘下轿，从袋上走到堂上，拜天地，拜祖宗，拜父母，拜三亲六眷，然后进新房。这时开始闹房，摆上一桌酒席，新夫妇站在床前喝“串杯酒”(红丝线一端系1个铜钱，放在两只杯里，斟上酒，男女先喝一点，然后，男杯倒给女杯，女杯再还给男杯一点，再饮完)。闹房人一面饮酒、吃菜，一面说笑、唱喜曲，有的闹到深夜。闹房不论长辈晚辈都能参加，俗称“三天不分大小”。
　　30年代以后，城市里的婚姻习俗稍有改变，尽管旧的婚俗仍盛行，但婚配双方可以见面并提出自己的意见；同时也有部分军政人员和读书人废弃跪拜礼，改行鞠躬礼，称为文明结婚。
　　建国后，随着《婚姻法》的颁布和实施，城乡婚俗都发生很大变化。男女双方相识以后，经过一段时间的恋爱，确定婚姻关系，到地方政府登记，领取结婚证书即可结婚。婚礼从简，部分女青年除旧习，立新风，不要彩礼，举行旅行结婚；也有些单位在国庆、元旦等节日为青年男女举办集体婚礼。80年代中期，城市里大操大办婚嫁喜事的有所增多。不仅家具要高档，家电要齐全，首饰要赤金，摆设要豪华，而且结婚之时，多有动用公用车辆，大宴宾朋等现象，往往花费数千元或万元之多，铺张浪费严重。
　　五、生育
　　新婚夫妇生第一胎孩子，要备下红蛋和鸡向外公家报喜。生男孩送公鸡，生女孩送母鸡，红蛋外公家收下，回敬少数，鸡不能收，且要公配母、母配公带回。
　　满月这天，外公家接女儿带外孙上门，这天孩子头上顶尿布，上礼物；回来时，外公家要送给“长命碗”2或4只，红筷子1桌，线各1绺，糕1条，还要打发些钱。
　　小儿满一周岁时，外公要送礼。小儿生日这天，家中备下文房四宝和钱、糕点、算盘、书籍等物(若干件)，置堂中桌上，逗小儿用手去抓，名曰“抓周”，以先抓取何物来预测小儿的前程和职业。小儿抓周，要请亲友和邻人吃酒，被请的人要送礼。此俗渐废。
　　六、丧葬
　　建国前，老人去世，要遍向亲友报丧。丧俗一般有更衣、下冷铺(人死时，放在堂屋地面草铺上停尸)、入棺、掩殓、卜茔、安葬6道秩序。经过停丧、祭吊等活动始能出殡。停丧一般3天，殷实人家5至9天，待远方亲友到齐后出殡。停丧期间，要请道士、和尚做法事，烧纸轿马、纸帛、金银锞(用锡箔叠成的)等。并设灵堂，供亲友祭奠。子女要素食，披麻带孝，白天坐在棺旁，夜间睡在棺旁，名曰“守灵”。有人上祭，孝子伏地拜谢，其他守孝人放声大哭。
　　年过花甲的人死去，吊丧人可以拿走少量碗盏，名曰“偷寿”。
　　建国后，丧礼不断改革。人们以送花圈、挽联、祭文，戴黑纱，开追悼会，展览死者生平事迹等形式悼念死者，摒弃了烧纸、做法事和烧灵屋等。出殡限3辆汽车，治丧期一般是3天，至多不超过5天。
　　70年代初城区建成殡仪馆，设火葬场，进一步改革丧俗。死者多实行火葬，既卫生又节约。火葬前，遗体送到火葬场，首先整容；亲友佩带黑纱，开追悼会，向遗体告别，即行火化。目前，火葬已在全市实行，但也有少数丧家采取深埋土葬的。
　　七、礼俗
　　宴会上讲究座席。席次一般是以贴字画、对联的为上横，上横左侧为首席，右侧为二席，首席下为三席，二席下为四席。入席时，长者坐上横，主客坐首席，主陪者坐二席，下横则为小字辈的席位。坐下横的要斟酒、接菜。一般1桌坐8人，各方2人。若为10人，上下横各3人；6人席，忌讳一对一，二对二，俗称此为“乌龟席”。
　　多人同行，让老人、长辈、儿童在前；男女同行，让女子在前；窄路相遇，小辈让长辈，大人让小孩，健康人让病人，挑担的让推车的，下坡的让上坡的。路途相遇，过去多拱手问好，现在多为招手致意或点头问好。
　　八、传统节日
　　除夕　农历腊月三十(月小二十九日)晚上叫“除夕”。加上正月初一、初二、初三合称“过年”。过年前，家家户户打扫房舍、门窗、家具；一般农家加工部分“年饭米”，做粑粑、磨豆腐。此外，城乡都有“剃年头”、“洗年澡”的习惯。除夕这天,布置房间，悬挂灯笼，贴春联、年画，一般在傍晚时候吃年饭。吃年饭前，摆供品，点烛烧香，鸣放爆竹，叩头礼拜，祭祀祖宗。菜肴多为10碗，特别是不可缺少鱼(取吉利，意为年年有余)、圆子(元宝)、粉丝(钱串子)、猪耳朵(顺风)、豆腐(都富)这些表示吉祥如意、发财发福的食品。吃饱后，要在碗里留下一些饭菜，名为“留仓底”，预示来年钱粮有余。饭后收拾停当，在灶台上烧香点烛，举行“接灶”仪式。夜间，所有房间(包括畜舍)照明灯火彻夜不熄。阖家老小围炉取暖守岁，晚辈要向长辈“辞岁”，长辈要给晚辈散发“压岁钱”。
　　春节　建国前称“过年”。正月初一拂晓时，点烛烧香，鸣放爆竹，向祖宗叩头行礼后，由家主去开大门，迎“财神”。晚辈给长辈拜年后，全家团聚吃面食(挂面或饺子)。饭后，男子出外拜年。妇女3天后才能出门。
　　新丧人家春节不贴对联，第二年春节贴蓝色纸写有“守孝难还礼，思亲免贺年”、“大地皆春色，吾门独素风”等内容的对联，也不出去拜年。
　　农历正月初七，俗称“上七”，民间作为“人类值星日”，部分商店、作坊、个体手工业工匠烧香、点烛、鸣放爆竹，开始营业，称“晾门”或“小开市”，店主多给货、少收钱，优惠顾客。同时店主要置办酒席，宴请上年雇用的工人。入席时，如被主人请坐于首席，席间并奉给圆子的，则表示辞退，不再留用，因而对辞退又叫“吃滚蛋圆子”。继续留用的则预付若干工钱，名曰“定工”。
　　元宵节　农历正月十五是元宵节，又叫上元节、灯节，是城乡人们较为重视的传统节日，有“正月十五大似年”之说。元宵节，群众习惯过早不过迟。清晨即烧香、点烛，鸣放鞭炮，吃元宵。很多人家做1个内包铜钱的元宵，谁吃着这个元宵，预示一年财运好。晚间，点亮门灯，通夜不熄。街道、村落玩灯、唱戏。农村常有好事者于元宵节早晨到附近庙里去抢“红子”。红子是人家上年生了孩子，今年元宵节送给庙里送子娘娘塑像的“红盖头”。迷信传说，送子娘娘头上的红子送到谁家，即使久婚不育的妇女也会生孩子。因此，年年这天都有成群结队的人到庙里抢红子。抢来红子，一群人敲锣打鼓送到希望生孩子的人家，主人则要办酒席招待。如是以后生了孩子，还要于第二年元宵节买1块红布到庙里去还红子。抢红子时，如遇两方同时抢1个红子，往往发生械斗。
　　农历二月初二　俗称“二月二”、“二月花朝”、“龙抬头”，民间传统是长工上工的日子。自本日起，各行各业都开工、开业，乡间农事活动开始。商店、作坊再次张灯结彩，鸣放爆竹，庆贺全城开业，称“大开市”。这天，主家要给雇工“红纸包”，多为1个月的工资，意为“开门红”，有的还给6个熟鸡蛋(元宝)，祝其事事顺利。同时置办酒席，请雇工吃“上工饭”。
　　清明　清明是传统的祭祖扫墓时节。上坟、包坟、插“坟标”限于清明前后10天。“新坟不过社”，新丧人家，要在春社前扫墓。清明也有安葬的，但限前后3天。建国后，清明扫墓的习俗虽然沿袭，但烧纸、跪拜已逐渐减少。城里在清明前后，机关、学校、工厂都组织干部、职工、学生到烈士塔前献花圈，有的还请老干部讲革命故事，以悼念先烈，教育后代。
　　建国前，清明这天，城乡人民都有在门旁插柳的习惯，今已少见。
　　端午节　城乡居民旧时都贴“端午符”(传说中的钟馗像)、点燃盘香、烧苍术，门头插香艾、菖蒲，早晨吃粽子，中午吃菜肴丰盛的饭，喝雄黄酒；并用雄黄酒涂小儿手，脸，或在额上写一“王”字。儿童多带五毒(绣有虎、蛇、蟾、蝎子、蜈蚣花饰)兜兜、香荷包，穿老虎鞋，说是可以避疫、免灾，蛇虫不叮咬。农民还用雄黄酒擦手脚，说是下田干活蚂蟥不叮。端午节儿童要吃桑椹、杏子，说是“端午吃个桑，一年不害疮；端午吃个杏，一年不害病”。
　　六月六　为“长工节”。这天，雇主与雇工结算并付清半年工资。雇主要备酒席款待雇工，名为“洗腿”。饭后放假3天，同时发给长工洗澡巾(7尺长的土布)、草帽、扇子。如与长工处不来，可于这天辞退。明年雇用长工，也于这天定工，预付若干工资。定工后，主不能辞，工不能退。建国后，随着封建租佃制度的废除，长工节也自行消亡。
　　城乡人民习惯于“六月六”晒衣物、书籍，名为“晒霉”，寓意晒掉霉气。
　　中元节　农历七月十五为中元节。在农村，新丧人家过第一个中元节时，亲族邻友要置办香烛纸箔，前去祭祀死者。丧家也于这天请道士做法事，超度亡灵。城里商家募资请和尚办“盂兰会”：白天念经，晚间于淠河放“河灯”(牛皮纸叠成小盂形，中放植物油、纸捻，点着放于水上)，说是超度孤魂、野鬼。此俗今已革除。农历七月十五是吊新丧日子，农村忌讳走亲访友。
　　中秋节　民间又称“团圆节”。家家户户都置办丰盛的酒饭。晚间，多在月下摆设桌椅，备齐茶水、月饼、水果，焚香拜月，品茶赏月，分吃月饼、水果。在农村还有“摸秋”活动，即在晚间随意到别人的田园里去摸瓜摘豆。俗传摸到冬瓜要生孩子，摸到大椒要害眼，摸到高粱是钱串子，财运好。任何人家的瓜果被摸，都不能责怪摸秋人。
　　重阳节　农历九月初九为重阳节，又名“重九”。建国前，城乡居民有吃粑粑和外出登高的习惯。此俗今已少见，但市区一些机关单位，常常举办菊花展览。
　　冬至　农历十一月的“中气”节叫做“冬至”，城里人多于这天清晨甚至黎明时吃烀南瓜、南瓜粑粑和油炸鸡蛋等。老年人为了预防咳嗽，也有喝少量热麻油的。城郊居民多吃油炸糍粑、元宵、山芋片和油香等。说是严冬来临，吃点油炸东西，可以增强抗寒能力。此俗至今未改。
　　腊八　农历十二月初八叫做“腊八”，相传是佛祖释迦牟尼成道之日，被群众视为“黄道吉日”，是举行婚娶的老日子。此日，民间还有吃“腊八粥”的习惯。
　　小年　又叫“祭灶”、“送灶”。一般为农历腊月二十三日，唯有于清代定居六安城的旌德，桐城、怀宁等县人，至今仍保持其家乡习俗，于二十四日过小年。祭灶时，烧香点烛，摆上“灶糖”，撒一些为灶神坐骑食用的黄豆、碎草，撕下旧灶神笺和灶疏一起焚烧，叩头礼拜。现时过小年的习俗依然存在，但不再祭祀灶神了。