叶妈妈开小灶：一大张豆皮抹上肉末，卷起蒸一蒸，红黄相间，皮中带肉，香！

哈喽，各位吃货朋友，欢迎收看第148期的叶妈妈开小灶系列

我们是你的食谱指南

魔王象

关于豆皮，即豆腐皮，新鲜豆腐皮

在烹饪方面，很多朋友会存在一种误解

那就是豆皮在宴客时难以撑起“场面”

对于这样的“误会”

我们就用一种云屯席卷的吃法

让豆皮给大家“挣足面子”

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第148期：豆皮一张，肉馅一碗，不煮不炒，过年宴客就选它！觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

豆皮、猪肉末（后腿肉）、

鸡蛋、芝麻油、生抽、

姜末、食盐

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1-

1.猪后腿肉剁成肉末；蛋液搅匀；生姜剁成末

--步骤2-

2.鸡蛋搅好，倒入装肉末的碗中，接着倒入芝麻油、生抽，加入姜末，撒上盐，全部拌匀（猪肉末搅拌至略粘稠即可）

--步骤3--

3.豆皮完全平摊开，豆皮表面放上肉末，将肉末摊开抹平，肉末尽量抹均匀（薄层）

--步骤4-

4.沿豆皮一侧将肉末一同卷起，卷口压在底部并将豆皮卷放入蒸盘

--步骤5-

5.紧接着把蒸盘放入蒸锅，盖盖大火蒸煮20至25分钟

--步骤6-

6.蒸煮时间到将豆皮卷取出，然后切段并摆盘就能品尝这美食了

本期“魔怔”提醒：↓

1.豆皮请使用新鲜豆腐皮，请勿使用干豆皮！

2.由于在调制肉末时会加入生抽、菜油和蛋液，这会使肉末变得很湿，因此可少量分多次加入肉末中搅拌，直至肉末微微变湿即可。

3.配置好的肉末均匀涂抹于豆皮上且尽量覆盖住豆皮。

4.豆皮卷起肉泥最后，一定要把卷口压在底部，这样卷皮不易翻开。

5.在蒸煮时，记得留意蒸锅中的水量，可自行增加。

本期话题：↓

豆皮还能卷什么食材做出美味呢？

（文末点赞哟~~~）