纳尼！鸡咕咕也会痛风？

这次和大家分享一个有趣的实验，用不同蛋白质含量的饲料来饲养禽类，数周之后观察禽类肾脏和其他指标的异同。

此次实验设置过量蛋白组和足量蛋白组，分别饲喂蛋白质含量为40%和20%的饲料；两组都有足够的饮水，在恒温恒湿条件下生活，第28天进行解剖。检测血浆尿酸和肌酐，采集肾脏进行病理切片，部分肾脏组织进行匀浆检测。

直接说结果，过量蛋白组的血尿酸浓度为865.4umol/L，比足量蛋白组高出192.0%。过量蛋白组的血肌酐浓度为12.6umol/L，超出足量蛋白组2.3倍，具有显著性差异，这提示，肾小球对肌酐的排泄能力下降，肾脏有一定程度的损伤。

肾脏病理切片结果显示：与足量蛋白组相比，过量蛋白组的肾小管上皮细胞肿胀，细胞向管腔内突出，呈不规则状，管腔显著变窄，这些病理特征也显示了一定程度的肾损伤。

肾脏匀浆检测数据显示：过量蛋白组肾脏中的尿酸含量显著高于足量蛋白组，高出了近50%。

由此可见，过度高蛋白饲料喂养禽类28天，引起了血液尿酸与肌酐浓度大幅升高，肾脏组织中的尿酸也显著增加，肾小管变窄，肾脏排泄压力增加，肾脏功能有所损伤，排泄能力不足以降低血液中的肌酐和尿酸。进一步发展下去，肾脏中形成尿酸结晶或发生痛风的概率大幅升高。

据报道，在禽类养殖过程中，为了加快长肉，缩短饲养时间，节约饲料投入，往往会增加饲料中蛋白质的比例。如果饲料中的蛋白质含量过度提高，加上高密度的饲养环境等因素，就会提高禽类痛风的发病概率，痛风严重时死亡率高达30%左右。

这其中的原理，主要是过量蛋白摄入增加了含氮代谢终产物的生成量，比如尿素、尿酸等物质，肾脏的工作负荷加重。金钟国的运动量虽很大，因为长期摄入大量鸡胸肉奶昔等高蛋白食物，导致患有痛风，其部分原理就是肾脏工作负荷过重。我们以往分析过，有兴趣的小伙伴，劳驾翻阅一下。

所以，蛋白质固然对身体健康极其重要，但也经不起长期过量摄入。营养过剩，是现在痛风年轻化的重要原因。摄入过量比运动过量更容易做到。

好了，本次分享到这里，咱们下期再见，拜拜~