酱油卧荷包蛋，老厨详细教你酱汁比例，鸡蛋简单一蒸，解馋又下饭

2022-10-24 11:40 作者:大盘鸡米线削面 0人读过 | 我要投稿

酱油卧荷包蛋

主料：鸡蛋6个、葱姜、香菜

调料：花椒面、酱油、老抽、味精、材料油（材料油在主页搜索，以前发过）

①切葱

00:18

出锅前和香菜一起放鸡蛋上面。

②酱油汁

00:58

01:41

把配料装碗

01:57

碗里放花椒面或十三香，二两的酱油，少许老抽，味精或鸡精，放15克的材料油，搅拌装盘加6个鸡蛋，放锅上气蒸10分钟

把香菜，葱花，姜末拌匀撒鸡蛋上，再蒸一分钟。

卧鸡蛋的三种做法

① 今天做的酱油汁+25克东北大豆酱+鸡精

② 甜面酱加糖蒸熟（酱香味和甜味）

③ 第①种基础上，把油烧热放辣椒，要糊了浇上面

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