豆花蓝莓蛋糕｜自制纯天然蓝莓酱，搭配豆香味蛋糕，太好吃了吧

蛋糕胚

1.内脂豆腐150g，加入蛋黄6个，30g油，搅拌均匀，筛入75g面粉，搅拌成糊状备用

2.6个蛋白加入75g白糖，1g塔塔粉或白醋，打发三分钟左右，打发至中性发泡

3.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊，抄底翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入全部的蛋白霜翻拌均匀

放入磨具震出气泡，送入提前预热的烤箱，上下火160度偏下层烤45分钟左右

烤好后取出倒扣放凉

4.蓝莓酱：300g蓝莓清洗干净，捣碎

倒入锅中加入30g糖，加热至沸腾后加入100g麦芽糖，小火加热至浓稠即可盛出放凉

5.组装：蛋糕胚切开，抹上蓝莓酱即可食用