恩施洋芋焖饭，金黄粉糯，堪称「焖饭界地三鲜」！

洋芋四季豆猪肉焖饭

一、备菜

1、洋芋切块、四季豆切段、腊肉/腊肠/五花肉（烫一下皮）切成比大拇指略粗的小块

2、大米冷水下锅用大火煮沸，水开后再煮一分钟捞出沥干（米汤也留着）

二、炒

1、锅里倒入底油加入五花肉用中火煸炒，不停翻动煎至焦黄，然后捞出多余的油

2、加入土豆煸炒至金黄

3、加入四季豆大火翻炒并加盐

4、全部放入电饭煲搅拌均匀，放入夹生饭，锅边浇一点猪油提香，再加入适量米汤（比平时水量少一半），用筷子再米饭上戳孔排气，然后开始焖饭