分享我家的午餐：鱼头豆腐汤、春季什锦小炒、蒸鸡蛋

今日菜谱（2023.4.24）

鱼头豆腐汤

1.鱼头处理干净，肉厚的地方剁几刀方便入味，加拍碎的葱姜、盐涂抹均匀腌制10分钟

2.起锅烧油，把锅润透，中火煎透鱼头各面，放砂锅中备用

3.加清水、姜片、大葱烧开后撇油沫，

4.放豆腐、平菇，盖盖小火20分钟

5.撒盐、白胡椒粉调味，可加枸杞葱花

应季小炒

0.香干取出两片，对半切开、改薄片；五花肉切厚片、改刀切条；韭菜切长段；洋葱、红辣椒切丝

1.起锅烧油，下五花肉中小火煸炒出油脂，下姜片、蒜末炒香；淋黄酒、生抽炝香

2.加白糖、盐炒匀

3.升高油温，下洋葱、红辣椒、老抽翻炒

4.放绿豆芽翻炒到发蔫

5.下韭菜翻炒几下，淋陈醋炝锅出锅