4月巴西圣野庄园微批次、哥伦低因上新
来到人间四月，盼了很久的康普茶日晒回归啦
这支豆在杯测会收获众人喜爱，到货一周售罄，可以说这支新处理法微批次获得大家一致认可。烘过圣野庄园微批次的朋友，对这个庄园不会陌生：高海拔地块只产微批次咖啡鲜果，2020年购入大型电子色选机大大提升全熟果数量。可以说，圣野庄园朝着品质咖啡之路高速前进。
本月除了康普茶日晒，还有多支生豆新品登录国内：有氧发酵日晒黄伊卡图生豆，晚收蜜处理微批次，品质微批次巴西一喝过瘾！
百年庄园的创新处理
Andrade Bros 是我们合作7年的巴西咖啡家族，拥有过百年的咖啡生产经验，旗下的白草庄园和圣野庄园为全球供应约两万麻袋咖啡生豆。
在2018年获得巴西 CoE 日晒组第一名，这无异于在奥运赛场上赢得冠军！
2022年2月圣野庄园获得2021年度 AROMA BSCA 比赛第二名，是巴西大型的生豆竞赛之一，受巴西精品咖啡协会的高度认可！
在2021年第9届米纳斯州喜拉多产区奖收获颇丰
目前，咖啡庄园由第四代庄园主和第五代共同经营，在供应高品质基础豆之时，也在不断研发新式处理法，焕发巴西咖啡的精致风味。
圣野庄园是第2个庄园，位于米拉斯州喜拉多产区。平均海拔比白草庄园更高100米左右，孕育的咖啡果有更丰富的风味物质，更合适生产微批次咖啡。
新产季的微批次处理法相当精彩，2月上新的康普茶日晒微批次咖啡一周售罄，4月第二批微批次重磅到港！
圣野甜蜂
杨桃核果香气清爽活泼，桑葚＆莓果香优雅点缀，果干香气，顺滑果汁感
生豆信息
来自：巴西 · 圣野庄园 · 1200米
豆子信息：有氧发酵日晒黄伊卡图
处理细节：将成熟的咖啡果放入露天发酵池中，在环境温度（平均 23℃）中发酵。
84 小时后，咖啡达到合适的温度（大约 35℃）并从发酵池中取出（发酵过程促进产品的产生，从而增强咖啡的风味特性）
康普茶日晒
气泡感口碑豆回归
气泡感十足犹如在喝汽水！使用康普茶菌发酵豆子，产生更多磷酸，还有乌龙茶茶感、莓果香、葡萄干的甜香，刷新感官体验！
生豆信息
来自：巴西 · 圣野庄园 · 1200米
豆子信息：康普茶日晒黄伊卡图
处理细节：采收成熟的咖啡鲜果，经过电子色选机筛选。放进装有康普茶的发酵桶中，在23℃发酵120小时。取出咖啡果，放在晒床上日晒。
STL 047
酸质活泼莓果香
风味描述：莓果，果酱，酸度高，红李子，口感稍薄，余韵带出一丝烤榛子
生豆信息
来自：巴西 · 圣野庄园 · 1200米
豆子信息：有氧发酵日晒黄卡杜艾
处理细节：将成熟的咖啡果放入露天发酵池中，在环境温度（平均 23℃）中发酵。
84 小时后，咖啡达到合适的温度（大约 35℃）并从发酵池中取出（发酵过程促进产品的产生，从而增强咖啡的风味特性）
STL050
柑橘＆青梅香
风味描述：黄色核果，黑醋栗，果糖，啜吸是柑橘，新鲜香料，青梅，甜吐司，薄红茶茶感
生豆信息
来自：巴西 · 圣野庄园 · 1200米
豆子信息：晚收 · 蜜处理黄伊卡图
处理细节：浮选鲜果，分离出未熟果，放入去果皮机除去果皮。带果胶咖啡放到晒床上缓慢干燥27天。缓慢干燥有助于提高咖啡豆的干燥均匀度。
哥伦比亚低因水洗来啦
除了巴西，还有一支哥伦比亚低因咖啡隆重登场！采用较为天然的脱因方法，从甘蔗中提取乙酸乙酯，加水制成溶液，把水洗豆的咖啡因萃取出来。降低咖啡因含量，保留风味物质
黄油般丝滑香气萦绕舌尖，烤榛子、黑巧、焦糖的经典哥伦比亚风味浓郁典雅
生豆信息
来自：哥伦比亚 · 考卡 · 1400米-2100米
豆子信息：水洗 乙酸乙酯脱因处理
处理细节
1. 完成水洗加工的咖啡生豆到达脱因工厂，准备脱因
2. 低压蒸汽蒸煮30分钟，打开咖啡生豆毛孔，使得咖啡因容易被萃取
3. 浸泡到乙酸乙酯（E.A.）溶液中。E.A.溶液由水和E.A.制成，E.A. 是从发酵蔗糖里提取出来的天然物质
4. E.A.溶液与咖啡的绿原酸里的盐结合，使得咖啡因从生豆中萃取到溶液里
5. 一旦溶液的咖啡因到达饱和状态，排走旧溶液，倒入新E.A.溶液。整个过程持续8个小时。
6. 当最后的咖啡因被萃取出来，取出咖啡生豆
7. 再次低压蒸汽蒸煮生豆，除去残留的乙酸乙酯
8. 干燥低因咖啡，抛光，装运出口
4月深春时节，联系印格小伙伴，感受巴西高原上的品质微批次吧！
更多精彩视频
