夏天来了很适合做的干贝苦瓜羹，清热消暑又简单，福建人的家常菜

【干贝苦瓜羹】

1. 干贝用清水泡半个小时后，碾碎
2. 苦瓜切小粒，加盐泡水
3. 水里放姜丝、干贝丝煮5、6分钟
4. 鸡蛋取蛋清打散，另备水淀粉，苦瓜盛出备用
5. 先勾芡，再下入蛋清，最后下入苦瓜烫一两分钟，加枸杞，食盐即可出锅