麻辣烫酱料代加工-山东木霖淳食品麻辣烫酱料定制生产厂家

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四川小河帮的自贡、内江，在川菜盛行的时代，也成为盐业的主要产地。而驱磨熬盐大量使用的水牛，除了牛肉作为经济产物售出，剩余的牛杂，俗称“下水”，无用则经常扔之江河，反而成为干体力活的船工和纤夫们热爱的美食。

最初的时候，船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，放入海椒、花椒，八角等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言。一则吃了能有体力充沛，二则，加入麻辣香料烹煮过后的牛杂，不仅没有了膻味，还可以消除疲乏，胃口大开，三则，围地而坐，闲话家常，好不乐哉。