馋探：古法炮制结合现代工艺就是美味标准

在南派烧烤的制作商依旧采用传统古法，为的是能增加烤制风味和尽量保持食材的营养价值，但在此基础上也做了适应现代化出餐流程的改良，通过应用现代科学技术，让每份菜品的味道和质量做到统一，同时也保证制作过程的卫生和快捷，使品牌牢牢紧跟餐饮业时代发展方向。

 

在传统古法炮制上，对于不同烤制品类，要求也有所不同。如在火温上，一般来说，肉类应该选用高温，即温度在380℃-400℃之间，蔬菜应该选择中低温烤制，即160℃-200℃之间。温度过低会导致蔬菜内部被烤干，不好吃，温度太高则会导致蔬菜焦煳，无法食用。在烧烤手法上，如配合采用翻、滚、打、抖、滑手法，会让烤串更好吃。像羊肉串这种经典的产品，一般手法是将羊肉串平铺为扇形，“翻”烤后单手使肉串在手中旋转（滚），而后继续“翻”烤，待肉串烤至八成熟时，进行撒料，然后将肉串从大火“滑”至小火处继续烤制。而烤蔬菜时多用烤网，所以常用到“打”的手法。另外，南派烧烤有句老话叫“不见水干不上油”。做好南派烧烤，首先要学会在合适的时机上油，且油量使用偏小。

 

在现代化工艺上，烧烤最重要的工具就是烤炉，馋探在烤炉上选择下排烟款式，可以避免油烟上飘，附着在菜品表面，导致菜品过分熏制，口味太重。同时采用行业领先的标准化SOP，对菜品的出餐流程、出餐标准进行塑造，各区域工作流程统一，建立了领先的标准化服务品牌形象。

馋探·南派烧烤·秘制鲜卤

以南派风味为基础，搭配爆款特色

Ø 风味小串

Ø 特色海鲜

Ø 南派烤串

Ø 秘制鲜卤

项目优势

优势一：产品系统优势

Ø 海南风味

Ø 男女皆宜

Ø 复购频繁

Ø 种类繁多

Ø 定期升级

优势二：系统运营优势

Ø 行业领先的标准化SOP，对菜品的出餐流程、出餐标准进行塑造，各区域工作流程统一，建立了领

Ø 先的标准化服务品牌形象。

Ø 通过广泛的资源整合，建立系统化的线上下单线下服务体系；

Ø 领先的互联网品牌运营系统，美团、饿了么双平台资源导入，保障门店长销畅销；

Ø 完善的供应链服务体系，一站式配送，省事省心。

优势三：低风险，回本快 

Ø 低风险：供应链直供，稳健运营，以营利为导向，联营、加盟多种模式，全方位运营保障，低风险运营

Ø 回本快：已经在样板市场经验验证，即使在市场很难的情况下，紧靠多元策略，依然能够实现快速回本

优势四：无技术门槛，一人可开店

Ø 量开放加盟

Ø 联营合作模式

Ø 标准SOP，零经验可开店

Ø 总部全面扶持

Ø 品牌门店，平台扶持

Ø 灵活创业，一人即可开店

Ø 2023年真正的商机