可食可药话泽兰

泽兰，别名地瓜儿苗、地笋、甘露子、方梗泽兰、虎兰、龙枣、水香、小泽兰icon、虎薄、红梗草、风药、奶孩儿、蛇王草、蛇王菊、捕斗蛇草、接古草、地环秧、甘露秧、矮地瓜儿苗、野麻花，形态特征是属多年生草本，高40-100厘米，地下根茎横走，肉质，白色，节上长须根，茎方形，中空，节上有毛丛，叶对生，披针形，先端渐尖，边缘有粗锐齿，下面密生腺点，花腋生成轮，每轮6-10多朵花，白色，小坚果扁平，暗褐色，夏秋采全草，晒干，秋冬采根茎，鲜用或晒干。 泽兰主要分布在我国南北各地均产，生长在山野洼地，溪边草丛中，也有栽培种植。 泽兰可食可药。食用的方式主要有泽兰煲墨鱼、泽兰根乌鸡汤和油炸泽兰根icon都是美食佳肴。选择圆润饱满虫草泽兰根，清洗干净，参面切花，以便入味。鸡蛋清加入湿淀粉打成糊。将泽兰根炸泡呈金黄色时捞出，待凉后，放入蛋糊穿衣复炸。捞出装盘，撒上椒盐上席。这道菜为泽兰根里最为经典菜品。 泽兰全草含挥发油、葡萄糖甙、鞣质和树脂，还含黄酮甙、酚类、氨基酸icon、有机酸、皂甙icon、葡萄糖、半乳糖icon、泽兰糖、蔗糖、棉子糖、水苏糖icon、果糖。果实含葡萄糖、半乳糖、泽兰糖、蔗糖、棉子糖、水苏糖。气味和平，又善于解郁，尤宜于妇人，故为妇科妙药。以叶多茎实、带有花枝、色黄绿、不破碎、无花、无根头、无杂草者为佳。