最近看一些美食UP主搞美食（ZHENGHUO）视频,有些可爱的UP被“茄鲞”整得焦头烂额。

（凤姐美食菜谱笔记）凤姐儿

“这也不难。你把才下来的茄子把皮籤了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，都切成钉子，拿鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”

（我的理解是鸡油，鸡脯，香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子和茄子搞在一起，哪里还有茄子的影子？）

或者说作者曹雪芹花了这么多的笔墨，写一道菜，肯定是有意为之

《红楼梦》是一本写尽贾家兴衰史的一本书。

刘姥姥听了之后又是摇头，又是吐舌：

“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”（看“茄鲞”，它的制作竟需要十只鸡来配，奢靡程度可见一斑。）

还有一种说法是，厨子下人想要吃鸡，就发明了这样子一道菜，这样子捞油水？

网友做的“茄鲞”