有剩饭？来一份炒饭吧~
米饭蒸多了不知道该怎么处理剩饭？直接倒掉似乎有点可惜，尤其是剩饭很多的时候。
热剩饭是个技术活，有微波炉还好，没有微波炉直接放锅里加热容易糊锅，不健康也影响口感。可以把剩饭做成有营养又好吃的样子吗？
这些问题我想用一份炒饭来回答，这份炒饭是我用家里的隔夜饭，加上一些很常见的食材做的，做起来非常简单，也解决了剩饭的问题~
接下来分享一下需要的材料和做法。
材料：
剩饭1碗（大约200g）、鸡蛋1个（大约40~50g，家里的鸡蛋很小，我用了两个，鸡蛋容易有蛋腥味，就用了一个有点破的碗）、火腿肠2根、豇豆4根（可以换成别的蔬菜，用豇豆是因为炒饭的时候刚好家里有豇豆）；
植物油1大勺（大约20~30g）、白醋两三滴、酱油1小勺、豆瓣酱1勺、盐1小勺（大约5g）、（白芝麻一小撮、葱末一小撮）
做法：
鸡蛋加白醋，加一点点盐和油打散，豇豆或其他蔬菜洗净切碎，火腿肠切小块
炒鸡蛋：在锅里加三分之一的油，中火热锅，将鸡蛋炒熟备用
（先把鸡蛋炒熟再热饭更容易操作一些，如果想让鸡蛋包裹饭粒，可以跳过这一步，先热饭再把蛋液倒在饭上面，等蛋液稍微凝固后翻炒）
不用洗锅，加入豇豆碎翻炒，如果有点粘锅可以适当加一点油继续炒，炒到豇豆快熟的时候，倒入剩饭，加剩下的油继续炒
米饭炒到散开不结块的状态时，大火，加炒熟的鸡蛋和火腿翻炒，加酱油、盐和 豆瓣酱拌匀，最后撒上白芝麻增香，出锅，喜欢香葱的小伙伴还可以在炒饭上加一点 葱末点缀~
这份食谱是我目前为止写过的用到的食材和工具最简单，最容易学的。炒饭最难的地方在于火候和翻炒速度。出于饮食健康的考虑，在不粘锅和考虑米饭口感的情况下，我用到的油和盐的分量比较少，味道相对清淡，可以根据个人口味调整。感兴趣的小伙伴们可以试试呀~
