给四伯做一道自贡特色菜“鲜椒牛蛙”，好吃得停不下来

需要准备的食材

【主料】牛蛙

【辅料】泡椒、二荆条、大蒜、生姜、仔姜、淀粉、花椒、花椒油、小米辣

【调味料】盐、味精、鸡精、料酒、生抽、豆瓣酱、醋

1、备料

①将牛蛙处理干净剁小块；泡椒、二荆条切碎；大蒜、生姜切末；仔姜切丝备用

②牛蛙中放入盐、味精、鸡精、料酒、生抽拌匀，加入淀粉备用

2、烧制鲜椒牛蛙

①锅中加入宽油下入牛蛙，锅离火让牛蛙定型后倒出备用

②锅中加入底油，下入花椒、豆瓣酱、一半泡椒爆香，下入姜蒜炒香，加水、少许醋烧开

③转小火下入牛蛙、花椒油炒匀，倒入小米辣、二荆条、仔姜烧熟装盘即可