鱼油溶解泡沫？另类的伪科学
经常见到不少商家的经销商或销售人员，给消费者做鱼油的实验，在泡沫板上分别滴上各个厂家的鱼油，然后告诉大家可以把泡沫溶解的鱼油就是好鱼油，好ω-3脂肪酸。事实真的是这样的吗？
首先清楚几个概念。脂肪酸（化学式R—COOH）是脂肪的主要组成成分，有的脂肪酸人类可以自身合成，而有些脂肪酸是人体健康所必需的而自身又无法合成，必需从食物中补充，如ω-3系列脂肪酸和ω-6系列脂肪酸，它们都属于多不饱和脂肪酸，也是维持细胞正常功能的基本条件。EPA 是EicosapentaenoicAcid 即二十碳五烯酸的英文缩写，是鱼油的主要成分。EPA属于ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体不可缺少的重要营养素。虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA，但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少，远远不能满足人体对EPA的需要，因此必须从食物中直接补充。DHA 是DocosahexaenoicAcid 即二十二碳六烯酸的英文缩写。
EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢的作用。从而降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳。防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。
那么，为什么有些鱼油能够溶解塑料泡沫？
首先我们先看一下泡沫板的主要成分：泡沫主要材料是聚苯乙烯，聚苯乙烯是一种不易降解的高分子化合物，大部分有机溶剂如苯、甲苯、乙酸乙酯等都能溶解泡沫。
不同的鱼油加工工艺
从鱼油的加工工艺来看，目前市场上的鱼油有2种形式存在，一种是乙酸乙酯型，另一种是甘油三酯型。
它们区别在于：乙酸乙酯型采用化学过程将精炼鱼油经皂化、酯化后以及五级分子蒸馏提纯后制成，对原料要求不高，保质期一般比较短，被小肠吸收容易被氧化，在胃肠道会分解成形成乙醇，对乙醇耐受性差的人易引起一些不良反应，如过敏症，尤其是不适宜儿童。此类鱼油能溶解塑料泡沫。
而甘油三酯型的精练过程是物理过程，对原料要求高，要求原料的 EPA和 DHA含量非常接近于成品含量。保质期长，一般在1.5—2年，不易被氧化，易被人体吸收，但不能溶解塑料泡沫。
其次在深海鱼油中添加其他的有机溶剂，如丙酮，在鱼油成品中是检测不出来的，但是丙酮或者其他的有机溶剂对人体是有害的，切开一个鱼油软胶囊，如果闻到一股不同于色拉油的气味，那么说明它里面可能掺入了其他的有机溶剂。
所以，判断鱼油品质好坏的方法不是用鱼油去溶解泡沫，而是用鱼油去溶解脂肪。
