食品微生物检测一般都会检测哪些项目？

食品微生物检测通常会检测以下微生物：

1. 大肠杆菌：通常是用来检测食品中是否存在粪便污染。

2. 沙门氏菌：是一种致病性较强的细菌，通常是检测生肉和禽蛋中的常见细菌。

3. 葡萄球菌：是一种常见的食品中的致病性细菌，可以导致腹泻、呕吐、食物中毒等疾病。

4. 乙型链球菌和金黄色葡萄球菌：是在制作酸奶、芝士、熟肉和火腿等食品的过程中可能出现的细菌。

5. 肉毒杆菌：是一种导致肉毒症的致病菌，通常在加工熟肉中进行检测。

6. 真菌和霉菌：这些微生物可以在蔬菜、水果和坚果等食品中生长，并产生毒素，引起食物中毒。

7. 病毒：如诺如病毒、肝炎病毒、腺病毒等在未处理的食品中可能造成疾病爆发。

根据国家法规规定和食品加工的需求，可能存在检测其他微生物的需求，例如面筋中的芽胞杆菌，酸菜和酱油中的乳酸菌，等等。