分享我家的减脂午餐：青椒炒鸡腿肉、清蒸青鱼、凉拌蘑菇

今日菜谱（2023.4.15）

青椒炒鸡腿肉

1.剔骨留肉，冲洗干净，刀背斩筋（冷冻鸡腿需要泡水去异味）、切条

2.腌制：盐、白胡椒粉、老抽、葱姜汁抓黏鸡肉，玉米淀粉上浆拌匀

3.青椒拍散切丝

4.起沸水，大火煮鸡肉半分钟捞出（时间根据薄厚调整）

5.另起锅煸香葱姜蒜，放青椒、盐大火翻炒；加生抽炝香，炒蔫青椒

6.鸡肉回锅，炒匀，烹醋

凉拌蘑菇

1.喜欢的蘑菇切好、焯水煮熟捞出、沥干；可加半切秋葵煮半分钟

2.撒蒜末、干辣椒、白芝麻、葱花；热油泼香，加盐、白糖、生抽、陈醋、鸡精、芝麻香油、香菜拌匀

豆豉蒸青鱼

1.青鱼腩肉打花刀，加葱姜、盐、黄酒腌20分钟

2.到时间加白胡椒粉、鸡精、葱段、姜丝、青红辣椒圈、豆豉、猪油、蒸鱼豉油/生抽

3.蒸锅上汽大火15分钟即可