长沙专治痛风疾病的医院_长沙南海医院

关于痛风患者不能吃的食物有很多谣言，[长沙南海医院_多学科合作|痛风科学标准化治疗]，如“不能一起吃啤酒和海鲜”、“不能吃豆制品”、“不能喝火锅汤”、“不能喝甜饮料”等。这些谣言，真假如何，痛风患者的饮食有哪些禁忌？

痛风与尿酸密切相关。人体会产生嘌呤，嘌呤也会从食物中摄入，嘌呤代谢产生尿酸，正常情况下尿酸通过肾脏从尿液中排出。但如果嘌呤过多，就会产生大量的尿酸。尿酸过多，或尿酸排出通道不畅，会在体内积聚。积累到一定浓度，尿酸结晶沉淀，会导致痛风。

人们不容易改变体内产生的嘌呤，但可以避免高嘌呤食物来减少尿酸的产生。在中国常见的食物中，动物内脏是一种嘌呤含量高的食物，如肝脏、腰部、心脏、大脑、胰腺等。此外，鹅、一些鱼（如沙丁鱼、青鱼、鲑鱼等）、扇贝也是这一类。通常，100克这些食物中含有超过200毫克的嘌呤。其次是各种肉类，如猪肉、牛肉、羊肉、水产品等，通常每100克嘌呤在100到200毫克之间。干大豆中也有更多的嘌呤，但豆制品的含量并不高，类似于燕麦片、西兰花、豌豆、菠菜、青椒、香蕉和其他蔬菜和水果。

虽然酒精和糖不含嘌呤，但它们会影响尿酸代谢，增加血液中的尿酸含量，因此痛风患者也应尽量避免。

在广泛流传的痛风饮食禁忌中，海鲜和啤酒是高风险因素，无论是一起吃还是分开吃，类似于“砒霜与敌敌畏不能同吃”;“不能吃豆制品”不同于科学证据。流行病学调查发现，豆制品和其他嘌呤含量“较高”的蔬菜和水果并没有增加血液中尿酸的含量。一些调查甚至表明，在豆制品消费量高的人群中，血液尿酸含量较低；含糖饮料有科学证据支持增加血液尿酸；通常火锅汤中嘌呤含量较多，痛风患者应避免。

综上所述，痛风患者（或高尿酸人群）的饮食原则可以简要描述如下：避免各种动物内脏、大脑、游戏、一些海鲜、鱼、啤酒和其他酒精饮料（虽然不是所有的海鲜和鱼都含有高嘌呤，但如果你不记得，避免）;控制高糖食品、精米白面、饱和脂肪和各种肉类；建议食用粗粮、全谷物、低脂无脂乳制品、植物蛋白食品和大量水。

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