不炒糖色，也能色如琥珀！烂而不失其形，简直太香了~丨栗子烧排骨
【栗子烧排骨】需要准备的食材
【主料】排骨、冰糖、熟栗子
【辅料】芹菜，胡萝卜，洋葱、植物油
【香料】草果，肉扣，山奈，白芷，八角，香叶，桂皮，干辣椒
【调味料】盐、味精、酱油、黄酒
00:20
①锅里加入芹菜、胡萝卜和洋葱，倒入排骨，加少许盐开锅后煮2-3分钟捞出
②锅里加少许油，加入葱姜煸香，加入〈上图食材〉和干辣椒煸香
③倒入排骨煸上色，倒入冰糖炒融化，加入黄酒和老抽翻炒均匀
④加入盐和味精翻炒一会，高压锅装适量水，把排骨倒进高压锅中，上汽后计时20分钟
⑤把排骨和汤汁倒进炒锅中，放入剥好的熟栗子，大火把汤汁收粘稠即可
