拉面总是拉不开，或者一拉就容易断？原来是这三个问题没有处理好
【需要准备的食材】
中筋面粉500克、盐3克、水230克、
1、和面
00:26
①碗中倒入1斤面粉、3克盐，分次加入230克常温水，边加边搅，搅成面絮状
②将面絮揣成光滑的面团，封密醒面
2、揉面手法
01:11
①将面团搓长后揉光滑，搓开搓圆刷上油
②揪成大小均匀的面剂子，用手把面剂微微捏成长短一致的长条，继续搓长刷油摆放整齐盖上保鲜膜醒制40分钟
3、扯面手法
02:37
①取出四根面条，各自分开，将面两头捏死
②两手托住，朝外拉开
③甩出去，合起来，右手中指打到面团的中间，往外摔一摔
④继续摔出去，挂左手的小拇指。右手的中指继续打中间，继续摔
⑤挂到无名指，打中间再拧一下，继续摔出去【重复两次】
⑥最后揪掉面头就可以了
