雪莉王者麦卡伦

刚从麦卡伦酒厂回来，心中有着许多的感动，在这个瞬息万变的时代，每一个人、每一个产业，都需要面对世界的变化多端并且存活下来，像苏格兰威士忌产业如此充满著历史意义的工业，制作出传承着上一代心血结晶的工艺品，同时要面对市场风云变幻的残酷，以及消费者好恶分明且喜怒无常的喜好，什么要变？什么不变？与人生十字路口的选择一样，皆是困难重重的选择题。

环境保护、绿能减碳、科技创新、工艺升华、跨界交流、永续思考。这些是我在麦卡伦新酒厂的参观中感受到的改变。而麦卡伦制程中，厚实酒体的小蒸馏器、极小的酒心选取、最顶尖的雪莉橡木桶管理、无添加任何焦糖色素的坚持、这些是我看到的不变。