今日水素轻生活：西兰花和花菜哪个营养更高？

西兰花和花菜都是我们日常生活中常见的蔬菜，西兰花多见于凉拌、煮汤、配菜，而花菜则多用于炒菜，两者虽然长得十分相似，但是口感却十分不同，因此不同的人群也有着不同的喜好，同属于十字花科的两种蔬菜哪个营养价值更高?今日水素与您一起了解。

西兰花和花菜在营养价值方面，最为人称道的便是其中含有较多的萝卜硫素和维生素C。尤其是萝卜硫素，很多十字花科的蔬菜里都含有这种营养成分，而西兰花和花菜则含量相对更高一点。今日水素提示萝卜硫素经科学证明，其能够使致癌过程在某些程度上变慢，甚至阻断，同时加强和促进身体中的抗癌成分的作用。

这大概也是抗癌食物榜单上西兰花及花菜经常名列前茅的原因。维生素C更不用多说，既是人体必需的维生素，又有着优秀的抗氧化能力，对于人体健康有着诸多益处。两者对比而言，西兰花中萝卜硫素的含量比花菜多20%～30%。每100g中，西兰花的维生素C含量为56g，而花菜中则为32g，因此西兰花相对而言更胜一筹。

虽然对比下来，西兰花的营养似乎更高一些，但事实上花菜的营养成分也并不差。毕竟日常饮食中我们需要的是多样食材、均衡摄入，满足多方面的营养需求。因此，今日水素建议大众，不必过于纠结于两者的营养对比，不妨两者搭配食用，更重要的是要做到膳食平衡、营养充足。