10道10元超简单素菜，我是不相信你会翻车的

一、白灼菜心

①把菜心改刀成粗细一致，锅里水开加少许盐、一小勺糖和适量油

②下入菜心烫熟捞出沥干水分摆盘，放上葱丝，淋上热油和豉油

二、炝炒藕片

①把藕切薄片，冲洗掉多余的淀粉

②锅里水烧开，加入盐和油，下入藕片加少许白醋焯水倒出

③锅里加入油，加入干辣椒节和干花椒炝出香味，倒入藕片翻炒均匀

④加入适量盐、白糖和生抽翻炒均匀即可

三、姜汁菠菜

①锅里加入油润国，倒入姜末炒香，加入少许清水、盐、白糖、1小勺生抽、几滴醋和香油搅匀倒出

②锅里水开，加入盐、糖和油搅匀，先把菠菜根部放进锅中烫一会，再放入整棵菠菜烫熟捞出

③把菠菜放进凉开水中过凉，把菠菜理整齐挤出水分，最后把菠菜切成两半装盘，淋上姜汁即可

四、醋熘白菜

【主料】白菜

【辅料】姜片，葱段，干辣椒节，猪油，水淀粉

【调味料】2勺糖、1小勺盐、2大勺生抽、3勺香醋，胡椒粉少许

①白菜掰开，再把菜帮和菜叶分开

②碗里加入2勺糖、1小勺盐、2大勺生抽、3勺香醋搅匀，加入少许水淀粉和白胡椒粉搅匀备用

③锅里加油润锅倒出，加入猪油烧融化，加入姜片，葱段，干辣椒节爆香

④倒入白菜梗炒至断生，加入白菜叶翻炒一会，沿着锅边倒入酱汁翻炒均匀即可

五、青椒炒鸡蛋

【主料】螺丝椒、鸡蛋4个

【辅料】油、姜片、葱段

【调味料】盐、白糖、生抽1小勺

①碗中打入四个鸡蛋，加少许盐搅散

②空锅烧热，加入螺丝椒煸出虎皮色倒出来

③起锅烧油，倒入蛋液煎定型，用勺子捣碎，④锅里加入辣椒、葱段、姜片翻炒均匀

⑤加入少许盐、白糖、1小勺生抽，大火翻炒均匀即可

六、长豆焖嫩茄

①茄子切成条加生粉抓匀

②锅里加入适量油烧熟，油温降到5成热下入无筋豆炸一会捞出，下入茄子炸一会倒出

③锅里加入姜片、葱段、小米辣爆香，加入猪油烧融化，

④加入清水加入2勺盐、2勺糖、2大勺生抽、1小勺耗油搅匀

⑤加入茄子和豆角，盖盖焖一会，最后翻炒均匀，出锅前加入水淀粉搅匀均匀，撒上葱花即可

七、番茄炒蛋

①碗中打入四个鸡蛋，加少许盐、白胡椒粉和水淀粉搅散

②热锅冷油，倒入蛋液煎定型翻到另一面捣碎倒出来

③锅里加少许油，加入蒜米和番茄炒出果胶，加入盐、糖、1小勺生抽、3勺番茄酱翻炒均匀

④倒入鸡蛋翻炒均匀，出锅前撒上葱花翻炒均匀即可

八、酸辣土豆丝

①锅里水开加入盐和白醋，倒入土豆丝飞水倒出

②锅中加入油，加入干辣椒节和想葱段炒香，倒入土豆丝快速翻炒

③加入1勺生抽、2勺香醋、1小勺盐翻炒均匀即可

九、脆皮豆腐

①锅中加入宽油烧到4成热，下入豆腐炸焦黄捞出

②碗里加入姜米、蒜蓉、葱花、1勺辣椒面、少许花椒面、1勺白芝麻、1勺花生碎搅匀，浇上热油

③加入2勺生抽、白糖、香油搅匀，加入葱花、香菜和小米辣搅匀，浇在炸好的豆腐上即可

十、素鲍鱼

①锅里水开加入盐，下入鲜香菇焯水2分钟捞出放进冷水中，把香菇中间打上菱形花刀

②起锅烧油，加入姜蒜末、小米辣炒香，倒入香菇翻炒均匀

③加入末过食材的水，加入1小勺盐、1勺糖、适量胡椒粉、生抽、耗油翻炒均匀，盖盖用中火把汤汁收浓

④加入老抽和芡汁翻炒均匀，出锅前加入热油翻炒均匀即可